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Lachs - Thunfisch - Ragout

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15 Min. simpel 24.06.2009



Zutaten

für
10 g Ingwerwurzel, frische
1 EL Essig
2 TL Zucker
40 g Reis
60 g Lachsfilet(s), frisches
60 g Thunfisch, frischer
2 EL Sojasauce
200 g Chinakohl
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Den Essig mit dem Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen und den Ingwer gut zugedeckt darin 10 Minuten dünsten. Im Sud abkühlen lassen.

Den Reis in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen Lachs- und Thunfisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit etwas Sojasauce beträufeln. Den Chinakohl putzen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und der restlichen Sojasauce mischen und in einen Dämpfeinsatz geben. Die Fischstücke darauf legen und alles über Wasserdampf in geschlossenen Topf 10 Minuten dämpfen.

Kohl, Fisch, Reis und Ingwer zusammen anrichten.

Rezept von

Gelöschter Nutzer

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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