Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Äpfel |
| 3 | Tomate(n) |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 4 EL | Salatcreme |
| 4 EL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Meerrettich, gerieben |
| 1 TL, gehäuft | Senf, mittelscharfer |
| 4 EL | Essig (z. B. Estragonessig) |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Zucker |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe darübergießen und kurz durchmischen.
Die Äpfel entkernen und schälen, die Tomaten ebenfalls entkernen. Zusammen mit den Gewürzgurken und den Eiern in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die Petersilie fein hacken und dazugeben.
Die Salatcreme mit Meerrettich, Senf Essig und den Gewürzen mischen, darübergießen und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Äpfel entkernen und schälen, die Tomaten ebenfalls entkernen. Zusammen mit den Gewürzgurken und den Eiern in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die Petersilie fein hacken und dazugeben.
Die Salatcreme mit Meerrettich, Senf Essig und den Gewürzen mischen, darübergießen und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kommentare
Hallo, eine leckere Salatvariante für den Sommer mit den Tomaten. Ein paar Zwiebelnstreifen wären auch noch eine gute Option. Lieben Dank parmigiana
Sehr leckerer Salat habe ihn schon oft gegessen, und bereite ihn mitlerweile genauso zu!