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Karfiol mit Eier-Kräuter-Sauce

Blumenkohl

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15 Min. normal 22.06.2009



Zutaten

für
1 großer Blumenkohl (Karfiol)
50 ml Milch
4 EL Butter
4 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
125 ml Sauerrahm
4 Ei(er), hart gekocht
4 EL, gestr. Kräuter, fein gehackte, nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Curry

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Min. Koch-/Backzeit ca. 10 Min. Gesamtzeit ca. 25 Min.
Den Karfiol in Röschen zerteilen, in einen Topf geben und mit Wasser und der Milch knapp bedecken. Salzen und zum Kochen bringen. In 5 -. 8 Minuten gar kochen, das ist abhängig von der Größe der Röschen. Wer den Blumenkohl gerne sehr weich mag, kocht etwas länger.

In einem anderen Topf die Butter erhitzen, das Mehl einrühren und eine hellbraune Einbrenn (Mehlschwitze) machen. Mit der Gemüsebrühe unter Rühren aufgießen, zum Kochen bringen und einige Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann von der Platte nehmen. Sauerrahm, Curry, Kräuter und die klein geschnittenen Eier dazugeben und die Sauce abschmecken.

Den Karfiol auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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m-f-le

Es hat insgesamt herrlich geschmeckt, besonders die Sauce. Fünf Sterne von mir.

22.08.2019 20:41
Antworten
Carry

schmeckt für mich leider sehr fade. habe mit Salz, 1 Prise Zucker und einen Spritzer Essig nachgewürzt, dann ging es. Nocheinmal würde ich das nicht kochen.

22.08.2019 15:30
Antworten
Scarver100

Habe das Rezept als Zufallsrezept ausprobiert. Ich habe mir geschmacklich mehr versprochen. Die Eier gehen in der Mehlschwitze unter. Ist habe auch noch einiges von der Kochbrühe dazugetan, da es sonst viel zu dickflüssig gewesen wäre. Ich wollte auch nicht zuviel Curry nehmen. Mein Sohn findet es allerdings ganz gut. Er hat die Sauce nur mit Kartoffeln gegessen.

20.08.2019 19:20
Antworten
Carmenelly---

Danke, das Rezept ist wirklich einfach und gut😁. Habe Fischstäbchen dazu gemacht. supi

17.08.2019 15:06
Antworten
Ichkochleckeressen

Hallo, ich habe dieses Rezept als Zufallsrezept erhalten und habe es gleich nachgekocht! Es hat mir sehr gut geschmeckt! Etwas mehr Kräuter hatte ich genommen als angegeben und dadurchhat sich meine Soße etwas grünlich verfärbt. Danke für das Rezept! LG

17.08.2019 14:03
Antworten
anamirl

Liebe Mima, heute wurde dieses Rezept von mir nachgekocht und ich kann es nur allen weiterempfehlen! Es hat ganz wunderbar geschmeckt und wird sicher wieder gemacht! Die vielen Sterne hat´s verdient! Foto ist unterwegs..... glg Annemarie

14.04.2010 15:36
Antworten
umnaja

Hallo Mima, habe dein Rezept nachgekocht und kann einfach nur sagen: lecker, lecker. Die Sauce dazu hat besonders gut geschmeckt. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüsse umnaja

07.11.2009 14:02
Antworten
mima53

Liebe umnaja ich freue mich, dass dir dieses Gericht auch so gut geschmeckt hat - danke dir für deine tolle Bewertung liebe Grüße Mima

16.11.2009 19:51
Antworten
laurinili

Hallo, war sehr gut und ist ein absolut alltagstaugliches Rezept. Bei Blumenkohl kommt bei mir noch eine kleine Prise Muskat dazu. Statt des Sauerrahms habe ich mal Schmezkäse probiert. War auch sehr lecker. Mit dem kleingeschnittenen Ei kannte ich so gar nicht, aber auf alle Fälle mal anders. Lieben Dank und Gruß Laurinili

09.07.2009 12:36
Antworten
mima53

Hallo schön, dass du dieses einfache Rezept ausprobiert hast - deine Variante mit dem Schmelzkäse kann ich mir auch vorstellen, aber da würde mich noch interessieren, ob du auch Curry dazu genommen hast? ich bedanke mich auch für deine gute Rezeptbewertung liebe Grüße Mima

24.07.2009 22:40
Antworten