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Mitglied seit 08.05.2005
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Zutaten

Portionen
3 große Pellkartoffeln
  Salz und Pfeffer
2 EL Semmelbrösel
Rote Bete, gegart
Zwiebel(n)
Salatgurke(n)
6 EL Margarine
2 EL Kapern
Ei(er), hart gekocht

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Rote Beten, Zwiebeln und Gurke fein würfeln. Die Zwiebeln in etwas Margarine goldgelb braten. Rote Beten und Gurken dazugeben und erhitzen. Die Kapern unterheben und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die restliche Margarine erhitzen und die Kartoffeln darin knusprig braun braten.

Die knusprigen Scheiben auf einer Platte anrichten und das Gemüse darauf verteilen. Mit in Achtel geschnittenen gekochten Eiern anrichten.

Tipp: Man kann auch Braten- oder Kochfleischreste zum Gemüse geben.