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Freischaltung: 21.06.2009
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Mitglied seit 17.03.2008
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Zutaten

Portionen
600 g Nudeln (Nudelteigtaschen) mit Pilzfüllung, aus dem Kühlregal
10  Cocktailtomaten
1 Bund Spargel, grün
250 g Krebsfleisch (Fluss-)
2 große Knoblauchzehe(n)
50 g Pinienkerne, geröstet
1 Handvoll Basilikum
5 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer
  Parmesan, frisch gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Grünen Spargel am unteren Drittel schälen und in mundgerechte schräge Stücke schneiden. Ca. 5 Min. im kochenden Wasser gar kochen. In ein Sieb zum Abtropfen beiseite stellen.

Nudeln nach Packungsangabe ca. 3 Min ins köchelnde Salzwasser geben. Ebenfalls abtropfen lassen und beiseite stellen.
Cocktailtomaten halbieren, Basilikum in Streifen und Knoblauch in feine Würfelchen schneiden.

In einer großen Pfanne gutes Olivenöl erwärmen, alle Zutaten im warmen Öl schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.