Pilzomelett
verfeinert mit Lachs
Zutaten
für| 450 g | Champignons, braune |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 große | Ei(er) |
| 3 EL | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Schnittlauch, frischer |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 150 g | Lachs, geräuchert |
| einige | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Eier mit der Sahne, den Sonnenblumenkernen und dem Salz verquirlen.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Champignons hinzufügen und unter Wenden schön braun braten. Salzen und pfeffern. Auf kleinste Hitze herunterschalten.
Die verquirlte Eiermasse darüber schütten und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten stocken lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Omelett halbieren, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem Lachs auf den Tellern anrichten.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Champignons hinzufügen und unter Wenden schön braun braten. Salzen und pfeffern. Auf kleinste Hitze herunterschalten.
Die verquirlte Eiermasse darüber schütten und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten stocken lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Omelett halbieren, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem Lachs auf den Tellern anrichten.
Kommentare
Hier wurden meine Butterpilze zu einem delikaten Abendessen.
Ich habe schon so einige Rezepte für Pilzomelettes ausprobiert und nun endlich das für mich perfekte gefunden. Einfach, die Mengenangaben passen genau und das Ergebnis ist wunderbar saftig und fluffig.
Servus. Dieses Pilzomelett haben wir so richtig genossen. Der Geschmack war etwas ganz besonderes. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Tina & Oliver
einfach nur GENIAL! in jeder Hinsicht: Mengenangaben, Zubereitung, echt KLASSE!
Danke für dieses einfache und leckere Rezept! Ich habe statt Champignons Austernseitlinge genommen. Ansonsten hab ich alles nach Rezept gemacht. Und mein kleiner Gourmet zuhause fand, dass das durchaus 4-5 * verdient. Ich schliesse mich dem an! Dazu gab's bei uns Salat statt Lachs, den gab mein Kühlschrank leider nicht mehr her. Absolut empfehlenswertes Rezept - und dazu noch wirklich simpel.