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Freischaltung: 19.06.2009
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Zutaten

Portionen
  Für den Teig:
75 g Butter
150 g Mehl
3 EL Wasser
1 Prise(n) Muskat
  Für die Füllung:
1 kl. Dose/n Erbsen, junge
Zwiebel(n)
2 EL Butter
Ei(er)
100 g Sahne
1 EL Mehl
Tomate(n)
100 g Käse, gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zutaten für den Teig gut durchkneten, in einer Springform auslegen und bei mittlerer Hitze (ca. 180°C), 8 Min. vorbacken.

Für die Füllung werden die Zwiebeln gehackt und anschließend in Butter angeschwitzt. Eier, Sahne, Mehl und Gewürze verquirlen, mit dem Käse und den Erbsen verrühren und zum Schluss die Zwiebeln untermischen.

Die Füllung in die Springform mit dem vorgebackenen Teig geben und kranzförmig mit Tomatenscheiben belegen. Gebacken wird die Quiche 20 - 30 Min. bei 200°C, bis die Eiermasse gestockt ist.