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- perfekt!
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Süßkartoffel - Lauchsuppe
Verfasser
Mitglied seit 22.03.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 25 g | Butter |
| 2 EL | Öl |
| 900 g | Lauch, geputzt, in Ringe geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 700 g | Süßkartoffel(n) |
| 1,2 Liter | Hühnerbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Schnittlauch, gehackter zum Dekorieren |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Lauch und die Zwiebeln in heißer Butter und heißem Öl 5 Min. anschwitzen. Die Süßkartoffeln dazugeben, 15 Min. unter häufigem Rühren braten. Die Hühnerbrühe dazugießen, gut würzen und 30 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Die Suppe abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Bei wenig Hitze kurz aufwärmen, nachwürzen, in Suppentellern servieren, mit Schnittlauch garnieren.
Für eine dünnere Suppe mehr Brühe hinzugeben. Die Suppe mit einem Löffel Schlagsahne verfeinern.
Die Suppe abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Bei wenig Hitze kurz aufwärmen, nachwürzen, in Suppentellern servieren, mit Schnittlauch garnieren.
Für eine dünnere Suppe mehr Brühe hinzugeben. Die Suppe mit einem Löffel Schlagsahne verfeinern.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rösratherin, uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Wir haben noch ein paar Möhren dazugeschnippelt. Die Mischung von Süßkartoffeln und Porree macht sich wirklich gut.
Vielen Dank und schönen Gruß
Petra
Vielen Dank und schönen Gruß
Petra
Hilfreicher Kommentar:
Ich fand die Suppe auch sehr lecker. Ich habe vor dem pürieren einen Teil des Gemüses rausgefischt und nachher wieder dazu gegeben. Dann habe ich noch einen ganzen Becher Sahne ran und ein Glas Bockwürstchen.
Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern macht auch ordentlich was her! Hat einen sehr feinen Geschmack, ich habe sie zu einem speziellen Anlaß gekocht und sie hat voll eingeschlagen! Werde sie sicher noch oft kochen!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute diese Suppe gekocht und die war soooo lecker. Statt der Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen und die Butter habe ich einfach weggelassen, weil ich Vegetarierin bin. Ein wenig frischen Muskat habe ich hinzugefügt. Sogar meine beiden Söhne (1 und 2 Jahre) haben die Suppe kräftig gelöffelt. Die ist ab sofort fester Bestandteil auf unserem Speiseplan.
Danke für das Rezept!!
Danke für das Rezept!!
Hallo,
wir hatten gestern gefüllte Süßkartoffeln und ich habe die Suppe heute aus den übrig gebliebenen Kartoffelstücken gemacht. Habe aber nur die Hälfte der angegebenen Lauchmenge genommen, weil er uns sonst zu stark durch schmeckt. Beim Servieren habe ich einen Klecks Schmand dazu gegeben.
Die Suppe war für mich eine prima Resteverwertung und hat uns gut geschmeckt.
LG Claudia
wir hatten gestern gefüllte Süßkartoffeln und ich habe die Suppe heute aus den übrig gebliebenen Kartoffelstücken gemacht. Habe aber nur die Hälfte der angegebenen Lauchmenge genommen, weil er uns sonst zu stark durch schmeckt. Beim Servieren habe ich einen Klecks Schmand dazu gegeben.
Die Suppe war für mich eine prima Resteverwertung und hat uns gut geschmeckt.
LG Claudia
Eingeschränkte Kommentare
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Sehr lecker. Habe noch angebratenen Bacon hinzugefügt.
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Wolfgang
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Wolfgang
Hallo,
die Suppe war ganz gut aber nicht ganz ausgewogen. Etwas zu süß und wenig Würze. Ich würde nächstes Mal vielleicht mehr Lauch nehmen.
LG Kara
die Suppe war ganz gut aber nicht ganz ausgewogen. Etwas zu süß und wenig Würze. Ich würde nächstes Mal vielleicht mehr Lauch nehmen.
LG Kara
Die Suppe war sehr lecker
Ich habe allerdings auch leichte Veränderungen vorgenommen:
Statt die Suppe in einem Mixer zu pürieren habe ich einen Pürierstab genommen, wobei die Hälfte vorher rausgenommen und hinterher wieder hineingegeben würde, um ganze Gemüsestücke zu behalten.
Zudem habe ich einen Becher saure Sahne statt der Sahne genommen und fünf Möhren hinzugefügt.
Gewürzt habe ich mit Gemüse- statt Hühnerbrühe und am Ende mit etwas frisch geriebenem Muskat. Allen (5 Kinder und uns Eltern) hat es ausgezeichnet geschmeckt volle Punktzahl für diese Suppe
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Ich habe allerdings auch leichte Veränderungen vorgenommen:
Statt die Suppe in einem Mixer zu pürieren habe ich einen Pürierstab genommen, wobei die Hälfte vorher rausgenommen und hinterher wieder hineingegeben würde, um ganze Gemüsestücke zu behalten.
Zudem habe ich einen Becher saure Sahne statt der Sahne genommen und fünf Möhren hinzugefügt.
Gewürzt habe ich mit Gemüse- statt Hühnerbrühe und am Ende mit etwas frisch geriebenem Muskat. Allen (5 Kinder und uns Eltern) hat es ausgezeichnet geschmeckt volle Punktzahl für diese Suppe
.Sehr lecker! Schon mehrfach gekocht...
Habe nur anstelle von Hühnerbrühe (hatte ich nicht da) Gemüsebrühe genommen.
Mache ich seitdem immer so...
Habe nur anstelle von Hühnerbrühe (hatte ich nicht da) Gemüsebrühe genommen.
Mache ich seitdem immer so...
Hallo Röstratherin,
Ich finde Deine Suppe veganisiert sehr lecker. Abgeschmeckt habe ich mit Muskat und reichlich Schnittlauch, ohne Schnittlauch war mir die Suppe zu süß.
Danke fürs Rezept.
LG toschu64
Ich finde Deine Suppe veganisiert sehr lecker. Abgeschmeckt habe ich mit Muskat und reichlich Schnittlauch, ohne Schnittlauch war mir die Suppe zu süß.
Danke fürs Rezept.
LG toschu64
schokoladina
25.11.2009 14:09 Uhr