Vegetarisch
Suppe
gebunden
fettarm
gekocht
Lactose
Paleo

Rezept speichern  Speichern

Süßkartoffel - Lauchsuppe

Durchschnittliche Bewertung: 4.28
bei 79 Bewertungen
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

20 Min. simpel 18.06.2009 368 kcal



Zutaten

für
25 g Butter
2 EL Öl
900 g Lauch, geputzt, in Ringe geschnitten
1 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt
700 g Süßkartoffel(n)
1,2 Liter Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
etwas Schnittlauch, gehackter zum Dekorieren

Nährwerte pro Portion

kcal
368
Eiweiß
17,01 g
Fett
18,51 g
Kohlenhydr.
32,58 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Lauch und die Zwiebeln in heißer Butter und heißem Öl 5 Min. anschwitzen. Die Süßkartoffeln dazugeben, 15 Min. unter häufigem Rühren braten. Die Hühnerbrühe dazugießen, gut würzen und 30 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

Die Suppe abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Bei wenig Hitze kurz aufwärmen, nachwürzen, in Suppentellern servieren, mit Schnittlauch garnieren.

Für eine dünnere Suppe mehr Brühe hinzugeben. Die Suppe mit einem Löffel Schlagsahne verfeinern.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Joersch-glutenfrei-gluecklich

Auch ich habe Dein gutes Rezept etwas verändert, Ingwer, Chili und Knoblauch so hat es uns am besten geschmeckt

07.04.2020 18:19
Antworten
toschu64

Hallo Röstratherin, Ich finde Deine Suppe veganisiert sehr lecker. Abgeschmeckt habe ich mit Muskat und reichlich Schnittlauch, ohne Schnittlauch war mir die Suppe zu süß. Danke fürs Rezept. LG toschu64

08.01.2019 13:04
Antworten
mvaupel

Sehr lecker! Schon mehrfach gekocht... Habe nur anstelle von Hühnerbrühe (hatte ich nicht da) Gemüsebrühe genommen. Mache ich seitdem immer so...

24.12.2018 17:50
Antworten
groelemeyer

Die Suppe war sehr lecker😋 Ich habe allerdings auch leichte Veränderungen vorgenommen: Statt die Suppe in einem Mixer zu pürieren habe ich einen Pürierstab genommen, wobei die Hälfte vorher rausgenommen und hinterher wieder hineingegeben würde, um ganze Gemüsestücke zu behalten. Zudem habe ich einen Becher saure Sahne statt der Sahne genommen und fünf Möhren hinzugefügt. Gewürzt habe ich mit Gemüse- statt Hühnerbrühe und am Ende mit etwas frisch geriebenem Muskat. Allen (5 Kinder und uns Eltern) hat es ausgezeichnet geschmeckt volle Punktzahl für diese Suppe👍🏻.

08.09.2018 12:36
Antworten
Karamella

Hallo, die Suppe war ganz gut aber nicht ganz ausgewogen. Etwas zu süß und wenig Würze. Ich würde nächstes Mal vielleicht mehr Lauch nehmen. LG Kara

01.05.2018 10:03
Antworten
villamirka

Hallo, wir hatten gestern gefüllte Süßkartoffeln und ich habe die Suppe heute aus den übrig gebliebenen Kartoffelstücken gemacht. Habe aber nur die Hälfte der angegebenen Lauchmenge genommen, weil er uns sonst zu stark durch schmeckt. Beim Servieren habe ich einen Klecks Schmand dazu gegeben. Die Suppe war für mich eine prima Resteverwertung und hat uns gut geschmeckt. LG Claudia

01.02.2012 21:12
Antworten
Leuchtturm912

Ich habe heute diese Suppe gekocht und die war soooo lecker. Statt der Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen und die Butter habe ich einfach weggelassen, weil ich Vegetarierin bin. Ein wenig frischen Muskat habe ich hinzugefügt. Sogar meine beiden Söhne (1 und 2 Jahre) haben die Suppe kräftig gelöffelt. Die ist ab sofort fester Bestandteil auf unserem Speiseplan. Danke für das Rezept!!

13.04.2011 13:47
Antworten
Emma_Peel_1

Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern macht auch ordentlich was her! Hat einen sehr feinen Geschmack, ich habe sie zu einem speziellen Anlaß gekocht und sie hat voll eingeschlagen! Werde sie sicher noch oft kochen!

07.12.2010 10:08
Antworten
rakkya

Ich fand die Suppe auch sehr lecker. Ich habe vor dem pürieren einen Teil des Gemüses rausgefischt und nachher wieder dazu gegeben. Dann habe ich noch einen ganzen Becher Sahne ran und ein Glas Bockwürstchen.

08.05.2010 15:47
Antworten
schokoladina

Hallo Rösratherin, uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Wir haben noch ein paar Möhren dazugeschnippelt. Die Mischung von Süßkartoffeln und Porree macht sich wirklich gut. Vielen Dank und schönen Gruß Petra

25.11.2009 14:09
Antworten