Nusskuchen
vegan und einfach
Zutaten
für| 250 g | Nüsse, gerieben |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Grieß |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 EL | Mehl |
| ½ Liter | Sojamilch (Sojadrink) |
| Kuchenglasur nach Wahl |
Zubereitung
Alle Zutaten mischen. Der Teig ist sehr flüssig, aber das muss so flüssig sein, der Grieß quillt noch während des Backens.
In einer Springform ca. 40 - 50 min. bei 200°C backen. Mit einer beliebigen Glasur überziehen.
In einer Springform ca. 40 - 50 min. bei 200°C backen. Mit einer beliebigen Glasur überziehen.
Kommentare
Super lecker!! Haben nach dem Lesen der Kommentare Weichweizengries und nur 150g Zucker genommen. Zusätzlich haben wir ihn in der Mitte geteilt und vegane Nusscreme und karamellisierte Haselnüsse eingefügt - ist wärmstens zu empfehlen, der Kuchen hat keinen ganzen Tag gehalten
Leider ist der Kuchen selbst nach 2 Std backen immer noch flüssig gewesen. Als Grießbrei sehr lecker, als Kuchen leider nicht.
Hallo, eine Frage: Nimmt man Weich- oder Hartweizengrieß oder macht es keinen Unterschied?
Super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe den Kuchen zur Hochzeit unserer Tochter gebacken. Er hat auch den nicht veganern gut geschmeckt. Ich habe allerdings, wie immer, die Nüsse durch Mandeln ersetzt und 50 Gramm weniger Zucker genommen. Ist jetzt mein Lieblingskuchen wenn wieder mal Eiermangel herrscht. Dann auch manchmal mit normaler Milch 😀
Hallo mary-jane, Kommt da wirklich überhaupt kein zusätzliches Fett in den Teig? Wäre ja schön... ich werd's ausprobieren! MfG Campine
nein, Fett ziehst du aus dewn Nüssen, weiteres ist nicht nötig :)
Gestern habe ich es nun endlich mal ausprobiert (besser spät als nie...) und bin begeistert. Ich hatte 50g weniger Zucker und als Guss Zartbitter-Kuvertüre, war super! Vereinzelte Familienmitglieder bemerkten, dass er nicht sehr gut aufgegangen sei, aber seine Flachheit wird wohl durch eine andere, größere Form verursacht worden sein. Ich hatte eine 28er Springform mit Rohboden. Jedenfalls super einfach, lecker und eine tolle Konsistenz. Danke! MfG Campine
Welchen Durchmesser sollte die Springform haben? Würde ihn gerne demnächst backen
Oh sorry, hatte deine Frage übersehen. Ich nehme immer eine 24er. Hoffe trotz Verspätung noch brauchbar, die Info... :-D