Gnocchi
erstellt von Tobi-94 am 14.10.2015
Schritt 1
Zutaten bereit stellen
1 kg Kartoffeln, 500 g Mehl, 100 g Hartweizengrieß sowie etwas Salz
Schritt 2
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln kochen und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel desto schneller werden sie gar.
Die Kartoffelwürfel nun in genügend Salzwasser gar kochen.
Schritt 3
Kartoffelmasse herstellen
Die gekochten Kartoffelwürfel zerstampfen oder mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Das Mehl, den Grieß sowie etwas Salz zu den Kartoffeln geben und alles zu einem nicht mehr klebendem Teig verarbeiten, gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben.
Schritt 4
Gnocchi formen
Den Teig zu einer fingerdicken Wurst rollen und in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden.
Die Stücke zu Kugeln formen und mit einer Gabel das typische Muster in die Gnocchi drücken.
Etwas Grieß verhindert während der Lagerzeit das verkleben der einzelnen Gnocchi.
Schritt 5
Gnocchis garen
Die Gnocchi nun in Salzwasser so lange garen bis sie an die Oberfläche kommen. Das Wasser sollte nicht zu sehr sprudeln da die Gefahr besteht das die Gnocchi auseinander fallen.
Je nach Bedarf können die Gnocchi nach dem Garen noch etwas in Margarine angebraten werden.
Schritt 6
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Bobby-wal
17.08.2009 14:35 Uhr