Zutaten
für| 1 kg | Gambas, ungeschält |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 ml | Weißwein, trocken |
| 250 ml | Olivenöl |
| ½ TL | Piri-Piri, oder Sambal Oelek |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Gambas gut waschen. Am Rücken aufschneiden und den Darm entfernen. Knoblauch pressen, Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit allen Zutaten vermischen. Gambas in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer großen Pfanne einen Teil der Marinade (der Boden der Pfanne sollte gut bedeckt sein) stark erhitzen und die Gambas darin portionsweise gut anbraten, bis sie roséfarben sind. Die Gambas müssen beim Anbraten immer in der Marinade schwimmen. Gambas zusammen mit der Marinade servieren.
Dazu passt frisches Baguette, mit dem man die Marinade "dippt".
In einer großen Pfanne einen Teil der Marinade (der Boden der Pfanne sollte gut bedeckt sein) stark erhitzen und die Gambas darin portionsweise gut anbraten, bis sie roséfarben sind. Die Gambas müssen beim Anbraten immer in der Marinade schwimmen. Gambas zusammen mit der Marinade servieren.
Dazu passt frisches Baguette, mit dem man die Marinade "dippt".
Kommentare
Ein wunderbares Rezept. Ich nehme noch ein halbes Bund glatte Petersilie dazu, dann ist es perfekt. Danke für das super Rezept. Andreas
hallo.. immer soviel marinade in die pfanne geben, dass der Pfannenboden gut bedeckt ist.. die gambas können aber auch komplett mit der Marinade im 200 Grad heissen Ofen 20 min zubereitet werden.. dazu die komplette Masse (Gambas und Marinade) in eine feuerfeste Form oder ein Blech geben.
Die Gambas müssen beim a n b r a t e n in der Marinade s c h w i m m e n . Wie geht das?