Erdbeer - Schoko - Rolle

Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eier, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes stark schaumig schlagen. Das Mehl mit 10 g Kakao mischen, darübersieben und unter den Eierschaum heben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, glatt streichen und ca. 15 Min backen. Die Biskuitplatte aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen. Die Biskuitplatte mithilfe des Küchentuches aufrollen und erkalten lassen.

Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, dabei die restlichen 10 g Kakaopulver einrieseln lassen. Die Erdbeeren vorbereiten und die Hälfte der Früchte würfeln. Den Biskuit entrollen, mit 2/3 der Schokosahne bestreichen und die Erdbeerwürfel darauf verteilen.

Den Biskuit wieder aufrollen und auf eine Tortenplatte legen. Mit der Hälfte der übrigen Schokosahne bestreichen. Die restliche Sahne als Tupfen auf die Biskuitrolle spritzen und 2 Std. kühlen.

Mit Schokoraspeln, Schokoladenblättchen sowie halbierten Erdbeeren verzieren. Die Biskuitrolle gut gekühlt servieren.