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Freischaltung: 10.06.2009
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Zutaten

Portionen
500 g Putenfleisch, klein gewürfelt
  Für die Marinade:
2 Zehe/n Knoblauch, klein gehackt
6 Stange/n Zitronengras, in dünne Ringe geschnitten, nur das untere Drittel benutzen
Zitrone(n), Saft davon
Chilischote(n), klein gehackt
2 TL Ingwerwurzel, klein gehackt
4 EL Olivenöl
4 EL Sojasauce
  Salz
  Gewürzmischung (Asia-)
  Für das Gemüse:
Zwiebel(n), gewürfelt
Paprikapulver, rot, in kleinen Stücken
1 Paket Zuckerschote(n), halbiert
1 Glas Mungobohnenkeimlinge
1 Glas Bambussprosse(n)
1 Stange/n Lauch, in Ringe geschnitten
Möhre(n), in Stücke geschnitten
1 1/2 kg Kartoffel(n), fest kochend, in größere Würfel geschnitten
1 1/2 kg Süßkartoffel(n), in größere Würfel geschnitten
250 g Mangochutney
  Brühe
  Salz
  Sojasauce

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten für die Marinade verrühren und das Fleisch darin einlegen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, gelegentlich umrühren.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, anbraten, die restliche Marinade dazu geben. Nach und nach das Gemüse und die Sprossen und Keimlinge aus den Gläsern dazu geben. Mit Wasser auffüllen und die Kartoffeln, Süßkartoffeln und das Chutney dazu geben.
Mit den Gewürzen abschmecken. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.