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Blumenkohltorte mit Putenschinken

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35 Min. normal 03.06.2001



Zutaten

für
1 Pkt. Blätterteig, TK (450 g)
1 Blumenkohl
1 Zitrone(n), Saft davon
300 g Putenschinken, in dünnen Scheiben
150 g Emmentaler
1 Bund Petersilie, gehackt
6 Ei(er)
150 ml Weißwein, trockener
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer, weißer
Muskat
3 EL Butterflöckchen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Blätterteig auftauen lassen.

Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft bissfest garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Jedes zweite Röschen in eine Schinkenscheibe wickeln. Käse reiben.

Eine runde, feuerfeste Form mit Wasser ausspülen, mit Teigquadraten auslegen. Rand hochziehen. Boden mit gehackter Petersilie und Blumenkohl belegen.

Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier, Wein, Sahne, Käse mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Über die Torte gießen. Butterflöckchen aufsetzen.

Im heißen Backofen ca. 45 - 50 Min. backen.

Eventuell mit Petersilie und Schinkenröschen garnieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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steffz77

Hallöchen! Das hört sich ja supilecker an! Könnte ich das auch mit Pizzateig machen? Hab da noch ein Päckchen zu Hause.... müsste doch eigentlich auch passen, oder was meint Ihr?

04.03.2008 09:44
Antworten
elli58

Habe gestern mit kleinen Abwandlungen die Blumenkohltorte zu Mittag gekocht (gebacken). Habe wie Yella schon erwähnte, den Schinken (fertig gewürfelten Katenschinken) untergemischt, allerdings nur die Hälfte der angegebenen Menge, also 150 g; ebenso habe ich nur die Hälfte Eier für den Guss verwendet. Das reichte bei weitem aus. Den Wein habe ich der Kinder wegen durch Milch und etwas Schmand ersetzt. Und gegens Durchweichen des Blätterteiges habe ich gemahlene Mandeln auf den Boden meiner quadratischen Form gestreut. Geschmeckt hat es uns allen super. Danke fürs neue Rezept in meine "Gemüsekuchen"-Sammlung. LG Elvira

05.04.2006 10:26
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Yella

Hallo miquan! Hab mir das ausgedruck;aber was für Arbeit Blumenkohlröschen in Schinken wickeln, Werde den Schinken würfeln und untermengen. grüsse christmann!

25.03.2004 09:10
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