Rhabarbergemüse
... zu Kotelett
Zutaten
für| 400 g | Rhabarber |
| 25 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 TL | Sojasauce |
| 2 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Lauch waschen und putzen, in der Länge halbieren bzw. vierteln und in 3 cm-Stücke schneiden.
In einer beschichteten Pfanne den Zucker in der heißen Butter karamellisieren. Lauch und Rhabarber mit andünsten. Sojasauce, Essig und Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Alternativ statt dem Lauch 2 Bund Frühlingszwiebeln nehmen.
In einer beschichteten Pfanne den Zucker in der heißen Butter karamellisieren. Lauch und Rhabarber mit andünsten. Sojasauce, Essig und Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Alternativ statt dem Lauch 2 Bund Frühlingszwiebeln nehmen.
Kommentare
Sehr lecker! Endlich mal was anderes mit Rhabarber
Unglaublich ungewöhnlich! Ich mache es Vegan mit Margarine und esse es zu Saiten etc. Absolut genial!