Bulgursalat mit Kichererbsen
Taboulé aux pois chiches
Zutaten
für| 180 g | Bulgur |
| 1 Dose | Kichererbsen, (400g), gewässert, abgetropft |
| 2 m.-große | Tomate(n), reif, abgebrüht, enthäutet, entstielt und sehr klein gewürfelt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rot, geschält und sehr klein gewürfelt |
| 1 Bund | Minze, gewaschen und kleingehackt |
| 1 Bund | Koriandergrün, gewaschen und klein gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, flach, gewaschen und klein gehackt |
| 1 Bund | Kerbel, gewaschen und klein gehackt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitrone(n), salzig kandiert, klein gewürfelt |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zubereitung
Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 30 cl kochendem, leicht gesalzenen Wasser begießen, 1 El Öl dazugeben, bedecken und ab und zu mit einer Gabel umrühren bis das Wasser aufgesogen ist. Alle Zutaten unterheben, salzen und pfeffern und noch einmal umrühren. Bedeckt für mindestens 2 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren.
Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren.
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köstlich