Apfel - Zimt - Mandelplätzchen
saftige leckere Plätzchen zur Weihnachtszeit - ohne Ausstechen!!!
Zutaten
für| 300 g | Weizenmehl |
| 3 m.-große | Äpfel |
| 1 | Ei(er) |
| 120 g | Butter |
| 125 ml | Sahne |
| 120 g | Mandel(n), gehobelt oder geraspelt |
| 2 TL, gehäuft | Zimt |
| 175 g | Zucker |
| 2 EL | Puderzucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
3865Eiweiß
71,59 gFett
184,27 gKohlenhydr.
483,21 gZubereitung
Für den Teig das Mehl und 50 g des Zuckers in eine Schüssel geben. Eine Mulde bilden, das Ei hineingeben. 100 g der Butter leicht erhitzen (nur weich werden lassen), in die Schüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem Mürbeteig verarbeiten und ruhen lassen.
Für den Belag die Äpfel schälen, raspeln, mit dem Zimt vermengen und beiseitestellen. In einem Topf den restlichen Zucker auf schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, die restliche kalte Butter in Stückchen einrühren, danach die Sahne unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Geraspelte Äpfel und die Mandeln unterheben.
Den Teig dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Apfel-Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in etwa 15 min. backen. Oder mit Umluft bei 175°C etwa 12 min. Das noch warme Riesenplätzchen mit Puderzucker bestreuen und in Rauten schneiden.
Für den Belag die Äpfel schälen, raspeln, mit dem Zimt vermengen und beiseitestellen. In einem Topf den restlichen Zucker auf schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, die restliche kalte Butter in Stückchen einrühren, danach die Sahne unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Geraspelte Äpfel und die Mandeln unterheben.
Den Teig dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Apfel-Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in etwa 15 min. backen. Oder mit Umluft bei 175°C etwa 12 min. Das noch warme Riesenplätzchen mit Puderzucker bestreuen und in Rauten schneiden.
Kommentare
Die Plätzchen waren echt top! Habe Sie mit meinem Feund zusammen gebacken.. zu 2 ging das echt schnell :) Haben auch sehr lecker geschmeckt .. :)
Ist sehr lecker. Das Wasser zum Teig geben ist ein guter Tipp um den teigmehr zu verbinden. Nur zum verschenken ist es etwas schwirg, weil die Apfelmaße nicht trocken wird.
Hallihallo, wir haben soeben die Apfel-Zimt-mandelplätzchen gebacken. Der Geschmack gefällt uns sehr gut und wir werden sie auf jeden Fall nochmal nachbacken. Auch wir haben den Puderzucker weggelassen und die süße reicht uns vollkommen. LG die Backfreunde
Achso: den Puderzucker hab ich weggelassen -- war so süß genug ;)
Sehr leckere "Plätzchen" - eigentlich wirken sie vielmehr wie kleine Kuchen, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch :). Allerdings habe ich dem Teig noch etwas Wasser hinzugefügt, da ich Mürbeteig ansonsten sehr trocken finde. Außerdem habe ich Vollkornmehl genommen -- aber das ist Geschmackssache! Beim Hinzugeben der Sahne muss man wirklich vorsichtig sein, damit der geschmolzene Zucker nicht hart wird. Ich habe die Sahne vorher in der Mikrowelle etwas angewärmt und die Hälfte durch Milch ersetzt. Auf jeden Fall kann ich empfehlen, die Kekse auch mal auszuprobieren -- nicht nur zur Weihnachtszeit :)