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Dulce de leche - Brownies
Karamel-Schoko-Traum
Verfasser
Mitglied seit 12.04.2009
4.127 Beiträge (ø1,16/Tag)
Zutaten
| 115 g | Butter, in Stückchen |
| 170 g | Schokolade, zartbitter |
| 25 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 140 g | Mehl |
| 100 g | Walnüsse oder Pecan-, nach Belieben |
| 1 Tasse | Kondensmilch, (Dulce de leche, fertiges oder aus Milchmädchen) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine quadratische Brownieform (20 cm) mit Backpapier auslegen und an 2 Seiten überstehen lassen. Den überstehenden Rand braucht man, um später die Brownies heil aus der Form heben zu können.
Wenn man einen Backrahmen verwendet, entfällt das natürlich.
Die Butter in einem Topf zerlassen, Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Topf vom Herd nehmen und das Kakaopulver unterschlagen (Schneebesen), bis eine klümpchenfreie Masse entsteht. Eier einzeln unterrühren, dann den Zucker, herausgekratztes Vanillemark und das Mehl nach und nach hineingeben und gut verrühren.
Wenn man Nüsse verwendet, diese jetzt untermischen.
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben. Ein Drittel des Dulce de leche (Karamell) klecksförmig auf den Teig geben und ein Buttermesser spiralförmig durch den Teig ziehen, (so ähnlich wie beim Marmorkuchen, aber gaaaanz vorsichtig).
Dann den Rest des Teiges darüber geben und mit einem Löffel das restl. Karamell in Klecksen darauf setzen. Wieder LEICHT das Messer durchziehen.
Bei 175 Grad 35 – 40 min backen.
Die Brownies sind fertig, wenn sich dir Mitte leicht fest anfühlt (einfach mal draufdrücken)
Aus der Form heben und abkühlen lassen (mit Backrahmen diesen zum Auskühlen drumlassen
Die Brownies schmecken noch besser am nächsten Tag, wenn die Schokolade schön durchgezogen ist.
Eine quadratische Brownieform (20 cm) mit Backpapier auslegen und an 2 Seiten überstehen lassen. Den überstehenden Rand braucht man, um später die Brownies heil aus der Form heben zu können.
Wenn man einen Backrahmen verwendet, entfällt das natürlich.
Die Butter in einem Topf zerlassen, Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Topf vom Herd nehmen und das Kakaopulver unterschlagen (Schneebesen), bis eine klümpchenfreie Masse entsteht. Eier einzeln unterrühren, dann den Zucker, herausgekratztes Vanillemark und das Mehl nach und nach hineingeben und gut verrühren.
Wenn man Nüsse verwendet, diese jetzt untermischen.
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben. Ein Drittel des Dulce de leche (Karamell) klecksförmig auf den Teig geben und ein Buttermesser spiralförmig durch den Teig ziehen, (so ähnlich wie beim Marmorkuchen, aber gaaaanz vorsichtig).
Dann den Rest des Teiges darüber geben und mit einem Löffel das restl. Karamell in Klecksen darauf setzen. Wieder LEICHT das Messer durchziehen.
Bei 175 Grad 35 – 40 min backen.
Die Brownies sind fertig, wenn sich dir Mitte leicht fest anfühlt (einfach mal draufdrücken)
Aus der Form heben und abkühlen lassen (mit Backrahmen diesen zum Auskühlen drumlassen
Die Brownies schmecken noch besser am nächsten Tag, wenn die Schokolade schön durchgezogen ist.
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Kommentare
Hallo,
stell doch mal das tolle Foto ein, was du in deinem angelegtem Kochbuch hast. Diese Brownies sind wirklich sehr lecker!!
Lg Lollipop :)
stell doch mal das tolle Foto ein, was du in deinem angelegtem Kochbuch hast. Diese Brownies sind wirklich sehr lecker!!
Lg Lollipop :)
Habe schon lange nach Rezepten mit Dulce de leche gesucht und bin endlich fündig geworden!
Die Brownies sind einfach phänomenal!!!!!!
Die Brownies sind einfach phänomenal!!!!!!
Hallo ny2810,
freut mich sehr, dass dir die Brownies schmecken :-D
Vielen Dank fuer das Hochladen deiner Bilder !!!!
Liebe Gruesse,
Kas
freut mich sehr, dass dir die Brownies schmecken :-D
Vielen Dank fuer das Hochladen deiner Bilder !!!!
Liebe Gruesse,
Kas
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kas!
Habe heute die Brownies gemacht und sie sind sehr lecker geworden, obwohl ich wegen Dulce de leche - Mangels (mit Karamellbonbons) improvisieren musste!
Liebe Grüße
Rena
Habe heute die Brownies gemacht und sie sind sehr lecker geworden, obwohl ich wegen Dulce de leche - Mangels (mit Karamellbonbons) improvisieren musste!
Liebe Grüße
Rena
Hilfreicher Kommentar:
Huhu Rena !!
Schoen, dass dir die Brownies geschmeckt haben !!
Mit Karamelbonbons ist auch eine schoene Variante.
Was man auch nehmen kann ist Karamellpudding zum Kochen. Den bereitet man nach Anleitung zu, laesst ihn "setzen" bzw erkalten und gibt ihn dann klecksweise wie die dulce auf den Teig.
Ich kann mir das auch SEHR gut mit Vanillepudding vorstellen, dann waeren's zwar keine "dulce de leche Brownies" mehr, aber als Variante sicher eine gute Idee :-)
Alles Liebe,
Kas
Schoen, dass dir die Brownies geschmeckt haben !!
Mit Karamelbonbons ist auch eine schoene Variante.
Was man auch nehmen kann ist Karamellpudding zum Kochen. Den bereitet man nach Anleitung zu, laesst ihn "setzen" bzw erkalten und gibt ihn dann klecksweise wie die dulce auf den Teig.
Ich kann mir das auch SEHR gut mit Vanillepudding vorstellen, dann waeren's zwar keine "dulce de leche Brownies" mehr, aber als Variante sicher eine gute Idee :-)
Alles Liebe,
Kas
Hallo Kas,
bin hin und weg von diesen Brownies!
Auf die Zugabe von Nüssen habe ich verzichtet, damit meine Kinder auch was von den Brownies haben. Wir sind uns einig - 5 Sterne!
P.S. Statt Tafelschokolade habe ich noch übrig gebliebene Schokohasen geschmolzen. Endlich sind die weg ;-))
LG Wilana
bin hin und weg von diesen Brownies!
Auf die Zugabe von Nüssen habe ich verzichtet, damit meine Kinder auch was von den Brownies haben. Wir sind uns einig - 5 Sterne!
P.S. Statt Tafelschokolade habe ich noch übrig gebliebene Schokohasen geschmolzen. Endlich sind die weg ;-))
LG Wilana
Hallo Wilana !
Vielen Dank fuer dein tolles feedback !!
Ich kann mir gut vorstellen, dass Kindern die Brownies gut schmecken... schoen karamellig-schokoladig :-)
Nun hast du gleich ein prima Rezept fuer uebrig gebliebene Schoko-Weihnachtsmaenner :-D
Alles Liebe,
Kas
Vielen Dank fuer dein tolles feedback !!
Ich kann mir gut vorstellen, dass Kindern die Brownies gut schmecken... schoen karamellig-schokoladig :-)
Nun hast du gleich ein prima Rezept fuer uebrig gebliebene Schoko-Weihnachtsmaenner :-D
Alles Liebe,
Kas
Hallo Kas!
Nach längerem Suchen habe ich hier bei uns in der Provinz tatsächlich fertige Dulce de Leche gefunden und konnte endlich die Brownies backen.
Auch uns schmecken sie sehr lecker, das ist ein wirklich tolles Rezept!
Ich hatte allerdings etwas weniger Zucker genommen, weil wir nich so extrem süß sind und die Dulce de Leche ja auch recht süß ist ;-) Aber das kann ja jeder nach Geschmack machen.
Mein Junge liebt Brownies, dieses Rezept wird jetzt öfter gebacken.
Liebe Grüße
Pätty
Nach längerem Suchen habe ich hier bei uns in der Provinz tatsächlich fertige Dulce de Leche gefunden und konnte endlich die Brownies backen.
Auch uns schmecken sie sehr lecker, das ist ein wirklich tolles Rezept!
Ich hatte allerdings etwas weniger Zucker genommen, weil wir nich so extrem süß sind und die Dulce de Leche ja auch recht süß ist ;-) Aber das kann ja jeder nach Geschmack machen.
Mein Junge liebt Brownies, dieses Rezept wird jetzt öfter gebacken.
Liebe Grüße
Pätty
Eingeschränkte Kommentare
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Ich hab etwas Backpulver in denTeig gegeben und einen extrem leckeren Schokokuchen mit dickflüssigem Kern erhalten. 5*****
Ich war leider nicht so begeistert wie erhofft. Die Brownies sind sehr trocken und fest geworden, und waren nicht annähernd so saftig-knatschig-weich wie ich Brownies kenne und mag. Auch nicht so schokoladig. :-(
Also, geschmacklich war's schon ok, aber leider nicht der Hammer. Ich bleib wohl bei meinem bewährten Brownie-Rezept. Da kann man bestimmt auch Karamell reinschmelzen...
(Vom Karamell her dürfte der Ersatz des Dulce de leche durch weiche Karamell-Kaubonbons gut hinkommen, wenn man kein Dulce de leche herstellen möchte.)
Also, geschmacklich war's schon ok, aber leider nicht der Hammer. Ich bleib wohl bei meinem bewährten Brownie-Rezept. Da kann man bestimmt auch Karamell reinschmelzen...
(Vom Karamell her dürfte der Ersatz des Dulce de leche durch weiche Karamell-Kaubonbons gut hinkommen, wenn man kein Dulce de leche herstellen möchte.)
Ich habe die Brownies mit einer Nussmischung gemacht und in einer runden Springform da ich keinen Backrahmen habe. Hat trotzdem geklappt und schmecken tun die sogar meinem Mann. Und das will was heißen.
Auf den Punkt gebacken sind sie auch gar nicht zu trocken.
Das nächste mal werde ich allerdings die doppelte Menge backen, da mir die brownies ein wenig zu dünn geworden sind.
Auf den Punkt gebacken sind sie auch gar nicht zu trocken.
Das nächste mal werde ich allerdings die doppelte Menge backen, da mir die brownies ein wenig zu dünn geworden sind.
Man braucht sich übrigens nicht die ganze Arbeit mit dem Kochen der Dose Milchmädchen zu machen. Es gibt mittlerweile sooo viele Karamellcrems zu kaufen. Bei real,- haben sie "San Ignacio" dulce de leche (mein Ehemann ist gebürtiger Argentinier und liebt das Zeugs), "Bonne Mamman Karamellkonfitüre", von Schwartau die Karamellsoße für Eiskrem, etc PP. Wer voll auf dulce de leche abfährt kann sich etliche Originale bei mate-tee.de bestellen!
Da wir Dulche de Leche als Mitbringsel-Geschenk aus Brasilien übrig hatten (war leider nicht unser Geschmack als Brotaufstrich) suchte ich ein Rezept zur "Verwertung".
Wir backen normalerweise Brownies seit Jahren nur nach streng-traditionellem Familienrezept, daher hatte ich ziemliche Sorge, ob das so geht bei uns... ;-)
Aber ich was positiv überrascht, sie schmeckten wirklich gut. Ich persönlich bin nicht so für das arg Klebrige im Teig (es ist wirklich wie seeehr klebrige Karamellbonbons!), aber ist ja geschmackssache.
Wir waren froh, dass man das Dulche de Leche nicht so rausschmeckte, aber dennoch eine leichte Karamellnote drin war.
Ich hatte Walnüsse reingemacht und fand es auch sehr gut, denn sonst wäre es vielleicht doch etwas zu klebrig/matschig, so hatte es ein wenig "Biss".
Also falls wir nochmal Dulche de Leche übrig haben sollten, würde ich es definitiv wieder machen! ;-)
Wir backen normalerweise Brownies seit Jahren nur nach streng-traditionellem Familienrezept, daher hatte ich ziemliche Sorge, ob das so geht bei uns... ;-)
Aber ich was positiv überrascht, sie schmeckten wirklich gut. Ich persönlich bin nicht so für das arg Klebrige im Teig (es ist wirklich wie seeehr klebrige Karamellbonbons!), aber ist ja geschmackssache.
Wir waren froh, dass man das Dulche de Leche nicht so rausschmeckte, aber dennoch eine leichte Karamellnote drin war.
Ich hatte Walnüsse reingemacht und fand es auch sehr gut, denn sonst wäre es vielleicht doch etwas zu klebrig/matschig, so hatte es ein wenig "Biss".
Also falls wir nochmal Dulche de Leche übrig haben sollten, würde ich es definitiv wieder machen! ;-)
Sehr sehr lecker, aber in meinem Ofen sind 35-40 Minuten zuviel.....
Ich mache maximal 30 Minuten, eher sogar noch weniger.
Ich mache maximal 30 Minuten, eher sogar noch weniger.
Gelöschter Benutzer
05.06.2009 10:55 Uhr