Maulwurf - Muffins
mit Erdbeersahne gefüllt
Zutaten
für| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 80 ml | Öl |
| 60 g | Kakaopulver, instant (Kaba, Benco) |
| 60 g | Haselnüsse, gerieben |
| 80 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 125 g | Sauerrahm |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Schokoladenraspel, (Schokoladeflocken) |
Nährwerte pro Portion
kcal
280Eiweiß
5,05 gFett
20,67 gKohlenhydr.
18,89 gZubereitung
Eine Muffinsform befetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Eier, Zucker und Öl dickschaumig schlagen. Kakaopulver dazugeben und gut unterrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Zum Schluss den Sauerrahm einrühren. Teig in die Muffinsform füllen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Von den Muffins die Papierförmchen entfernen und einen kleinen Deckel abschneiden. Die Deckel in eine Schüssel geben und fein zerbröseln. Die Schokoladenraspeln dazugeben und untermischen.
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Sahne heben.
Die Erdbeersahne mit einem Löffel auf den Muffins kuppelförmig verteilen. Mit den Kuchenbröseln bestreuen und etwas andrücken.
Eier, Zucker und Öl dickschaumig schlagen. Kakaopulver dazugeben und gut unterrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Zum Schluss den Sauerrahm einrühren. Teig in die Muffinsform füllen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Von den Muffins die Papierförmchen entfernen und einen kleinen Deckel abschneiden. Die Deckel in eine Schüssel geben und fein zerbröseln. Die Schokoladenraspeln dazugeben und untermischen.
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Sahne heben.
Die Erdbeersahne mit einem Löffel auf den Muffins kuppelförmig verteilen. Mit den Kuchenbröseln bestreuen und etwas andrücken.
Kommentare
Ich hab die Muffins heute gemacht. Da mir die Sahne zu Butter geworden ist, hab ich Vanillepudding gekocht. Backkakao und Erdbeeren aus dem Garten. Waren super lecker, schön leicht und nicht so mastig. 5 Sterne von mir.
Super Rezept,wurden wirklich sehr saftig und lecker,leicht zu machen,hab auch Backkakao genommen,aber nur 30g und habe Bananen eingefüllt,statt Erdbeere,danke
Sehr lecker. Ich habe sie auch mit Backkakao gemacht. Wir mögen es aber auch schokoladig. Sie schmecken auch sehr gut mit Himbeeren.
Sehr leckeres Rezept, die Gäste waren begeistert. Die Creme am besten kühlen und dann auf die Muffins machen (oder die fertigen Muffins kühlen).
Sehr leckeres Rezept. Ich hab aus Versehen 60g normalen Backkakao genommen aber ich muss sagen zum Glück 😅😅. Schmecken nämlich perfekt so. 😋😋
Hallo, einfach perfekt!!! So locker und lecker! Ein Traum! LG, Wilana
Hallo Rocky73, auch das ist wieder ein ganz tolles Rezept von dir, das schon seit einiger Zeit auf meiner Nachbackliste stand. Nun bin ich endlich dazu gekommen und wir hatten deine feinen Muffins am Wochenende. Der Teig hat mir auch sehr gefallen, er ist ganz besonders lecker, saftig mit einem feinen Geschmack. Dazu passt dann die Erdbeesahne wunderbar. Ein sehr schönes Rezept, das ich nun auch öfters machen werde. Hab vielen Dank, ein Foto ist auch hier schon unterwegs ! Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Vielen Dank Pumpkin-Pie, dass du meine Muffins probiert hast und natürlich auch für die tolle Bewertung. Freut mich, dass sie euch geschmeckt haben. Danke fürs Hochladen des Fotos! Liebe Grüße von Rocky73
Hallo Rocky73, Habe Deine Maulwurf-Muffins schon öfters gemacht. Einfach spitze!!!! Mit Erdbeeren sind sie klasse aber mit Himbeer-Sahne und frischen Himbeeren fast noch besser!! Das Rezept hat 5 Sterne verdient!! LG Annette
Hallo Annette! Ich habe sie bisher immer nur mit Erdbeeren gemacht, kann mir aber vorstellen, dass sie auch mit Himbeeren sehr lecker schmecken. Vielen Dank für die tolle Bewertung. Freut mich, dass sie euch so gut schmecken. DANKE! Liebe Grüße von Rocky73