Engelssauce
zu Fisch, Garnelen oder Spargel
Zutaten
für| 125 g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 1 ½ EL | Zitronensaft |
| 2 | Eiweiß |
| Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Die Butter langsam erhitzen. Eigelb, Zitronensaft und Pfeffer in einer extra Schüssel mischen, dann unter die flüssige Butter rühren.
Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Sauce mind. 30 min. abkühlen lassen.
Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Sauce mind. 30 min. abkühlen lassen.
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