Apfelstreuselkuchen mit Pudding
als Boden: Cornflakesreste
Zutaten
für| ½ Paket | Cornflakes - Reste (z. B. Nougatpockets oder Schokochips) |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 20 g | Butter |
| etwas | Kakao |
| 3 große | Äpfel |
| 1 Handvoll | Rosinen, in Rum eingeweicht |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zimt - Zucker |
| etwas | Apfelsaft |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille-, Mandel- oder Sahnegeschmack) |
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Mandelblättchen oder Mandelstifte |
Zubereitung
Für den Boden die Cornflakes mit der Küchenmaschine fein mahlen, dann mit dem Ei (falls gewünscht, dem Kakao) und der kalten Butter verkneten und den Teig auf den Boden und Rand einer Springform drücken. Kaltstellen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen, achteln und dann in kleine Stücke schneiden. Mit dem Apfel- und Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Vanille- und Zimtzucker und den Rumrosinen dünsten. Einen Pudding kochen und mit dem Apfelkompott mischen. In die Springform einfüllen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Mandeln verkneten und auf dem Apfel-Pudding-Gemisch verteilen. Im Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 20 min. backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen, achteln und dann in kleine Stücke schneiden. Mit dem Apfel- und Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Vanille- und Zimtzucker und den Rumrosinen dünsten. Einen Pudding kochen und mit dem Apfelkompott mischen. In die Springform einfüllen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Mandeln verkneten und auf dem Apfel-Pudding-Gemisch verteilen. Im Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 20 min. backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.
Kommentare
Der Kuchen war sehr lecker. Eine prima Idee zur Resteverwertung. Danke für das tolle Rezept.
Habe den Kuchen ausprobiert um alte Cornflakes zu verarbeiten. Da es ungesüßte Cornflakes waren, habe ich dem Krustenteig noch etwas Zucker und Kakao zugefügt.