Zutaten
für| 3 | Banane(n), reife |
| 300 g | Mehl, glatt |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 4 EL | Öl |
| 4 EL | Rosinen |
Nährwerte pro Portion
kcal
2427Eiweiß
45,08 gFett
38,25 gKohlenhydr.
462,51 gZubereitung
Die reifen Bananen zerdrücken oder mit dem Mixstab zerkleinern. Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und verrühren. Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Rosinen dazugeben.
Teig in eine Kastenform einfüllen und bei 180°C im Backrohr 45 Minuten backen.
Teig in eine Kastenform einfüllen und bei 180°C im Backrohr 45 Minuten backen.
Kommentare
Ich habe das Brot heute mit 3 großen Bananen, 2 EL Öl, 1 XL-Ei und Schokotropfen statt Rosinen gebacken. Gesüßt habe ich statt mit Zucker mit Puderxucker (aus Erythrit, hat keine Kalorien). Das mache ich bei Kuchen häufiger. Er wird dann ggf etwas fester, aber das klappt eigentlich ganz gut. Leider ist der Kuchen nach dem Herunterkühlen (im Backofen) in der Mitte etwas eingesunken. Gar ist er. Wahrscheinlich war der Teig zu flüssig, er hatte die Konsistenz von Pfannkuchenteig. Ist das so? Oder hätte ich mehr Mehl beigeben müssen? Ob er schmeckt kann ich noch nicht sagen, wir konnten noch nicht probieren.
Habe das Bananenbrot jetzt schon zum wiederholten Mal gemacht und ich liebe es! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Ich mache es immer ohne Rosinen und dafür mit Haferflocken in der Form :)
Megalecker. Diese Zutaten haben ich immer Zuhause, inkl. "alter" Bananen. Die Rosinen habe ich zuvor in Rum (Captain M...) eingeweicht. Einfach lecker.
Das ist quasi immer mein Grundrezept für leckeres Bananenbrot. Ich geb dann dazu was ich gerade so da habe, wie Walnüsse, Schoki drops, Backkakao, Blaubeeren etc. Zimt ist allerdings immer ein Muss! Danke für das Rezept.
Sehr gut! Habe 100g Mehl durch geriebene Mandeln ersetzt.
Hallo Magna! Dein Bananenbrot ist echt lecker... anstatt Rosinen hatte ich Mandeln (mag keine :-/ ) und ich hatte den Brot mit Bananencreme gemacht und mit Schokostreuseln dekoriert.... Aus Brot wurde leckerer Kuchen :-) PS: Bilder folgen..... LG Oxana
Hallo Oxana, Du hast aus meinem Rezept ja ein ganz anderes gemacht, was ich irgendwie lustig finde :D Das Rezept könntest ja sogar selbt freigeben. Mein Geschmack ist das nicht so. Sieht für mich zu üppig aus, aber dir muss es schmecken - das ist das Wichtigste ;) LG Magnacarta
Klingt gut. Ich bin selber auch kein großer Fan von Rosinen. Probiere deine Variante, aber als Brot :) Resultat werden wir hinterher sehen :)
Geht mir genauso. Ich nehme statt der Rosinen immer Haferflocken oder Schokoraspeln. :)
Hallo Magnacarta! Ich wollte nur sagen, dass ich das Rezept gestern schon das 2. Mal ausprobiert habe. Schmeckt einfach super! Hatte diesmal keine Rosinen zu Hause, schmeckt aber auch ohne gut. LG, Jasmin_85