Bananenbrot


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20 Min. normal 28.05.2009 2427 kcal



Zutaten

für
3 Banane(n), reife
300 g Mehl, glatt
100 g Zucker
1 Ei(er)
½ TL Salz
1 Pkt. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
4 EL Öl
4 EL Rosinen

Nährwerte pro Portion

kcal
2427
Eiweiß
45,08 g
Fett
38,25 g
Kohlenhydr.
462,51 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die reifen Bananen zerdrücken oder mit dem Mixstab zerkleinern. Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und verrühren. Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Rosinen dazugeben.

Teig in eine Kastenform einfüllen und bei 180°C im Backrohr 45 Minuten backen.

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Kommentare

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Joga2019

Ich habe das Brot heute mit 3 großen Bananen, 2 EL Öl, 1 XL-Ei und Schokotropfen statt Rosinen gebacken. Gesüßt habe ich statt mit Zucker mit Puderxucker (aus Erythrit, hat keine Kalorien). Das mache ich bei Kuchen häufiger. Er wird dann ggf etwas fester, aber das klappt eigentlich ganz gut. Leider ist der Kuchen nach dem Herunterkühlen (im Backofen) in der Mitte etwas eingesunken. Gar ist er. Wahrscheinlich war der Teig zu flüssig, er hatte die Konsistenz von Pfannkuchenteig. Ist das so? Oder hätte ich mehr Mehl beigeben müssen? Ob er schmeckt kann ich noch nicht sagen, wir konnten noch nicht probieren.

23.04.2023 13:58
Antworten
anniinotperfect

Habe das Bananenbrot jetzt schon zum wiederholten Mal gemacht und ich liebe es! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Ich mache es immer ohne Rosinen und dafür mit Haferflocken in der Form :)

21.04.2023 21:32
Antworten
FoodWithLove

Megalecker. Diese Zutaten haben ich immer Zuhause, inkl. "alter" Bananen. Die Rosinen habe ich zuvor in Rum (Captain M...) eingeweicht. Einfach lecker.

03.04.2023 14:14
Antworten
Reexa_666

Das ist quasi immer mein Grundrezept für leckeres Bananenbrot. Ich geb dann dazu was ich gerade so da habe, wie Walnüsse, Schoki drops, Backkakao, Blaubeeren etc. Zimt ist allerdings immer ein Muss! Danke für das Rezept.

26.03.2023 14:43
Antworten
Xantrix

Sehr gut! Habe 100g Mehl durch geriebene Mandeln ersetzt.

25.03.2023 09:59
Antworten
x-woman

Hallo Magna! Dein Bananenbrot ist echt lecker... anstatt Rosinen hatte ich Mandeln (mag keine :-/ ) und ich hatte den Brot mit Bananencreme gemacht und mit Schokostreuseln dekoriert.... Aus Brot wurde leckerer Kuchen :-) PS: Bilder folgen..... LG Oxana

29.09.2009 12:08
Antworten
Magnacarta

Hallo Oxana, Du hast aus meinem Rezept ja ein ganz anderes gemacht, was ich irgendwie lustig finde :D Das Rezept könntest ja sogar selbt freigeben. Mein Geschmack ist das nicht so. Sieht für mich zu üppig aus, aber dir muss es schmecken - das ist das Wichtigste ;) LG Magnacarta

07.02.2010 10:11
Antworten
selber-macher

Klingt gut. Ich bin selber auch kein großer Fan von Rosinen. Probiere deine Variante, aber als Brot :) Resultat werden wir hinterher sehen :)

25.03.2013 15:09
Antworten
Marzipankeks

Geht mir genauso. Ich nehme statt der Rosinen immer Haferflocken oder Schokoraspeln. :)

11.11.2013 09:29
Antworten
Jasmin_85

Hallo Magnacarta! Ich wollte nur sagen, dass ich das Rezept gestern schon das 2. Mal ausprobiert habe. Schmeckt einfach super! Hatte diesmal keine Rosinen zu Hause, schmeckt aber auch ohne gut. LG, Jasmin_85

12.08.2009 10:58
Antworten