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Gyros, überbacken mit Metaxa - Sahne - Sauce
Verfasser
Mitglied seit 05.09.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1300 g | Fleisch (Fertiggyros vom Metzger) |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | Sahne-Schmelzkäse (auch mit Kräutern) |
| Metaxa, (nach Belieben) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Saucenbinder | |
| Käse (Gouda und/oder Mozarella) | |
| Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Gyros in einer Pfanne scharf anbraten. Dann das Fleisch ohne Sud in eine Auflaufform füllen. Sahne und Schmelzkäse zu dem Sud in der Pfanne geben und aufkochen lassen, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und reichlich Metaxa abschmecken und die Sauce gut binden. Es ist nicht schlimm, wenn die Sauce sehr dickflüssig wird, denn das Fleisch lässt auch noch ein bisschen Sud und manchmal gebe ich noch einen Schuss Metaxa über das Fleisch, bevor ich die Sauce darüber gebe. Dann aber die Sauce über das Fleisch geben und mit reichlich Gouda und/oder Mozarella belegen. Bei 150-180 °C im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe hat.
Dazu schmecken sehr gut Reis, Djuvec-Reis oder Pommes!!!
Dazu schmecken sehr gut Reis, Djuvec-Reis oder Pommes!!!
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Kommentare
Super lecker, ich habe aber den Metaxa weggelassen,wegen der Kinder.
LG
Anja
LG
Anja
Hilfreicher Kommentar:
Die alkoholische Wirkung des Metaxa verfliegt während des Kochens und das einzige was bleibt, ist der leckere Geschmack. (Ist übrigens auch dasselbe wie bei der Spaghettisauce mit Rotwein oder Coq au vin).
Deine Kinder bleiben auch nach einer halben Flasche Metaxa IM Essen (vorausgesetzt es ist verkocht) nüchtern.
Deine Kinder bleiben auch nach einer halben Flasche Metaxa IM Essen (vorausgesetzt es ist verkocht) nüchtern.
Quelle s.o.
"Wie viele Prozente bleiben, haben Forscher von der University of Idaho im amerikanischen Städtchen Moscow im Auftrag des US-Landwirtschaftsministeriums erkundet. Der Wert, den sie erhielten, wenn eine kochende Soße oder Suppe mit Wein oder Schnaps veredelt und dann vom Herd genommen wurde, ist sehr hoch: 85 Prozent des Alkohols waren beim Servieren noch vorhanden. Je länger die Flüssigkeit kochte, umso geringer war der Wert. Nach einer halben Stunde waren es noch 35 Prozent, und selbst eine Mahlzeit, die im Ofen oder auf dem Herd zweieinhalb Stunden vor sich hin köchelte, enthielt noch fünf Prozent der ursprünglichen Alkoholmenge."
"Wie viele Prozente bleiben, haben Forscher von der University of Idaho im amerikanischen Städtchen Moscow im Auftrag des US-Landwirtschaftsministeriums erkundet. Der Wert, den sie erhielten, wenn eine kochende Soße oder Suppe mit Wein oder Schnaps veredelt und dann vom Herd genommen wurde, ist sehr hoch: 85 Prozent des Alkohols waren beim Servieren noch vorhanden. Je länger die Flüssigkeit kochte, umso geringer war der Wert. Nach einer halben Stunde waren es noch 35 Prozent, und selbst eine Mahlzeit, die im Ofen oder auf dem Herd zweieinhalb Stunden vor sich hin köchelte, enthielt noch fünf Prozent der ursprünglichen Alkoholmenge."
Hilfreicher Kommentar:
Jahahahaahaaa.... Moment! Wir wollen ja nicht die ganze Flasche rein tun, sondern nur ein oder zwei Pinneken.
Wir machen auch nicht 50 ml Metaxa für insgesamt 100 ml Sauce (sprich: die Hälfte Alkohol und die andere Hälfte Sauce)!!
Allein dadurch, dass wir ein Mischverhältnis von (geschätzt) 1:15 (1ml Metaxa pro 15ml Sahnesauce) haben, sind wir bei einem Bruchteil des Alkohols im Essen angelangt, da es durch die anderen Zutaten "verdünnt" und dadurch weiter "geschwächt" wird.
Ein weiterer Aspekt kommt noch hinzu: wir kochen nicht mit 100%em Alkohol sondern mit ca. 40%!
Daher geht der Alkoholgehalt halt gegen Null... und selbst wenn da ein klitzekleiner Teil (1 oder 2 %) drin sein sollte... wen juckt's? Kein Kind wird davon betrunken!
Das größte Sakrileg ist ja Metaxasauce OHNE METAXA zu machen! Man macht ja auch keine Kartoffelspalten ohne Kartoffeln oder Bohnensuppe ohne Bohnen...
Wir machen auch nicht 50 ml Metaxa für insgesamt 100 ml Sauce (sprich: die Hälfte Alkohol und die andere Hälfte Sauce)!!
Allein dadurch, dass wir ein Mischverhältnis von (geschätzt) 1:15 (1ml Metaxa pro 15ml Sahnesauce) haben, sind wir bei einem Bruchteil des Alkohols im Essen angelangt, da es durch die anderen Zutaten "verdünnt" und dadurch weiter "geschwächt" wird.
Ein weiterer Aspekt kommt noch hinzu: wir kochen nicht mit 100%em Alkohol sondern mit ca. 40%!
Daher geht der Alkoholgehalt halt gegen Null... und selbst wenn da ein klitzekleiner Teil (1 oder 2 %) drin sein sollte... wen juckt's? Kein Kind wird davon betrunken!
Das größte Sakrileg ist ja Metaxasauce OHNE METAXA zu machen! Man macht ja auch keine Kartoffelspalten ohne Kartoffeln oder Bohnensuppe ohne Bohnen...
Hallo,
das hört sich aber sehr lecker an.Wird die Tage mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
das hört sich aber sehr lecker an.Wird die Tage mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
Hallo
Klasse, Gyros einmal anders.
Wird gleich Morgen probiert
Freu mich schon darauf
LG
Aci
Klasse, Gyros einmal anders.
Wird gleich Morgen probiert
Freu mich schon darauf
LG
Aci
Super, genau das Rezept für überbackenen Gyros mit Metaxasauce habe ich schon ewig gesucht. Das ist mein Lieblingsgericht beim Griechen, wollte ich immer schon mal selber ausprobieren. Wird dieses Wochenende angetestet.
Vielen Dank schon mal für das Rezept.
LG
roro
Vielen Dank schon mal für das Rezept.
LG
roro
Habe es ausprobiert und es war sehr gut. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Sieht ja super lecker aus, hoffen wir Mal, auch genau wie bei meinem Griechen :-). Kannst du mir vielleicht Mal so einen Orientierungswert des Metaxxa auf die 200ml Sahne durchgeben? Habe echt garkein Anhaltspunkt. Habe bisher weder diese Sauce noch mit Metaxxa gekocht. Nachschmecken kann ich dann ja später immernoch. Freue mich über Antwort.
Gyros in Metaxasauce haben wir schon ewig nicht mehr gegessen und beim Stöbern bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Wir hatten 350 g gewürztes Gyrosfleisch vom Metzger für 2 Personen. Ich habe aber die Sauce für 4 Personen gemacht und zusätzlich noch etwas Paprikamark mit dazugegeben, wir essen gerne viel Sauce. Das Gericht ist echt total einfach nachzukochen und es hat sehr gut geschmeckt. Dazu gab es, natürlich, Pommes.
Das wird es bestimmt mal wieder geben.
LG DolceVita
Das wird es bestimmt mal wieder geben.
LG DolceVita
Hallo,
das Rezept ist super lecker. Würde es gerne in größerer Menge vorbereiten und dann nur im Ofen aufwärmen. Die Frage ist nur wie lange und bei wieviel Grad?
Lg
Nicole
das Rezept ist super lecker. Würde es gerne in größerer Menge vorbereiten und dann nur im Ofen aufwärmen. Die Frage ist nur wie lange und bei wieviel Grad?
Lg
Nicole
Hallo!
Da das Fleisch vorher schon angebraten wird und heiß in die Auflaufform kommt, sollte es reichen bis der Käse goldgelb ist.
Man kann das angebratene Gyros auch vorher im Backofen noch etwas angrillen, bevor man die Sauce drüber gibt. Und dann den Käse.
Ich mache es immer bei ca. 180 Grad und Umluft.
VG
Miri
Da das Fleisch vorher schon angebraten wird und heiß in die Auflaufform kommt, sollte es reichen bis der Käse goldgelb ist.
Man kann das angebratene Gyros auch vorher im Backofen noch etwas angrillen, bevor man die Sauce drüber gibt. Und dann den Käse.
Ich mache es immer bei ca. 180 Grad und Umluft.
VG
Miri
Mega lecker!
Haben das Rezept gestern zum ersten mal gemacht, das wird es sicher öfters bei uns geben!
Ich habe zusätzlich Champignons und eine Paprika zum Fleisch gegeben. Danke für das Rezept!
Haben das Rezept gestern zum ersten mal gemacht, das wird es sicher öfters bei uns geben!
Ich habe zusätzlich Champignons und eine Paprika zum Fleisch gegeben. Danke für das Rezept!
Tolles Rezept, vielen Dank. Gibt es heute Abend zum zweiten Mal mit Kroketten und einem grünen Salat
anja1968
20.11.2003 18:05 Uhr