Gurkengemüse à la Mama
erstellt von patty89 am 24.08.2017
Schritt 1
Zutaten bereit legen
- 1 große Salatgurke(n)
- Butter
- 1 EL Zucker
- 1 EL Senf, (Dijon-Senf)
- 1 EL Crème fraîche oder Schmand
- 1/2 Bund Dill, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 Schuss Balsamico
Schritt 2
Die Gurken vorbereiten
Dafür benötigt
- Sparschäler
- Messer
- Schneidbrett
Zubereitung
- Die Gurke schälen,
- längs halbieren
- und das Innere entfernen.
- Dann in Scheiben schneiden.
Ich habe die Gurke nur gewaschen und geschnitten.
Schritt 3
Zucker karamellisieren lassen.
Dafür benötigt
- Kochtopf
- Herdplatte
- Kochlöffel
Zubereitung
- Einen guten Stich Butter im Topf zerlassen,
- den Zucker dazu geben
- und kurz karamellisieren lassen.
Schritt 4
Gurken dazu, würzen, ablöschen, köchlen, Rest dazu
Dafür benötigt
- Probierlöffel
Zubereitung
- Die Gurken dazu geben,
- salzen und pfeffern
- und mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen.
- 5 bis 7 Minuten schmoren.
- Senf, Crème fraîche und Dill unterrühren und servieren.
Schritt 5
Servieren
Schmeckt super zu Fisch-Gerichten.
eva22683
12.09.2009 13:32 Uhr