Jickys würziger Eintopf
mit Kartoffeln, Bohnen, Karotten und Speck
Zutaten
für| 500 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 3 große | Karotte(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. 4 cm |
| 250 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Gemüsebrühe, instant |
| ½ Becher | süße Sahne |
| ½ Liter | Wasser |
| n. B. | Pfeffer, schwarz aus der Mühle |
| n. B. | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Korianderpulver |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| n. B. | Kräuter, getrocknete (Majoran, Thymian, Oregano) |
Nährwerte pro Portion
kcal
464Eiweiß
26,51 gFett
20,89 gKohlenhydr.
41,38 gZubereitung
Kartoffeln und Karotten in gleichgroße Würfel schneiden. Bohnen putzen und halbieren.
Klein gehackte Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Speck dazugeben und für einige Minuten braten, bis er schön knusprig ist. Das gesamte Gemüse in den Topf geben. Das Wasser angießen und die Gemüsebrühe dazu geben.
Ingwerwurzel schälen, ganz fein über den Eintopf reiben. Die getrockneten Kräuter in der gewünschten Menge dazugeben. Das Ganze etwa 20 - 30 min. bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Sahne angießen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Korianderpulver und etwas Zucker abschmecken und noch min. 10 min. durchziehen lassen. Eventuell noch nachwürzen.
Klein gehackte Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Speck dazugeben und für einige Minuten braten, bis er schön knusprig ist. Das gesamte Gemüse in den Topf geben. Das Wasser angießen und die Gemüsebrühe dazu geben.
Ingwerwurzel schälen, ganz fein über den Eintopf reiben. Die getrockneten Kräuter in der gewünschten Menge dazugeben. Das Ganze etwa 20 - 30 min. bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Sahne angießen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Korianderpulver und etwas Zucker abschmecken und noch min. 10 min. durchziehen lassen. Eventuell noch nachwürzen.
Kommentare
Sehr lecker, schmeckt aber mit Sauerrahm bestimmt noch viel besser. LG
Ein herzhaft leckerer Eintopf, der uns allerbestens geschmeckt hat. Ich habe allerdings die Sahne weg gelassen. Juulee
Hallo Jicky, sehr lecker der Eintopf, bei uns kam noch ein Paar Saitenwürstle dazu. Liebe Grüße Diana
Hallo, ein sehr schmackhafter Eintopf. Die Garzeit war bei mir etwas kürzer. An Kräutern kam zusätzlich noch etwas getrocknetes Bohnenkraut hinzu. LG von Sterneköchin2011
Sorry zu schnell... Eine sehr schöne Abwechslung zum Standard Bohnen Eintopf, den wir auch sehr lieben. Danke für das Rezept, LG Kathi Kathi
Hallo! Wir fanden diesen Eintopf sehr lecker, nur habe ich die Kartoffeln etwas vor dem restlichen Gemüse in den Topf gegeben. Speck hatte ich nur mehr 150g, dafür kamen am Schluß noch 2 halbierte Debreziner Würstl in den Topf, Wasser brauchte ich etwas mehr. An frischen Kräutern kamen Oregano und Thymian, weiters getr. Majoran und Bohnenkraut hinein. Nächstes Jahr gerne wieder, wenn es frische Fisolen im Garten gibt. LG Gabi
Hallo, am besten schmecken natürlich frische Kräuter. Heute habe ich frischen Oregano und Tymian verwendet. Jicky
Wirklich sehr lecker - und durch Ingwer und Koriander mal ganz was anderes - das haben wir sicher nicht zum letzten Mal gegessen - Danke. LG Petrina
ein Wirklich schnell gekochter und sehr guter Eintopf. Wird ab jetzt öfter gekocht.
freut mich dass es geschmeckt hat, danke für die Rückmeldung. LG Jicky