Kirschkuchen mit Mascarponecreme
mal ein anderer Schneewittchenkuchen
Zutaten
für| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 80 g | Mehl |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 EL | Kakao |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Glas | Kirsche(n) |
| 75 g | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 500 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Tortenguss, roter |
| 2 EL | Zucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 2 EL kaltem Wasser steif schlagen und dabei den Vanillezucker, das Salz und 75 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe nacheinander einrühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao) mischen und auf die Eimasse sieben.
Alles in eine gefettete Obstkuchenform geben und bei 175°C Ober-/Unterhitze oder Umluft: 150°C ca. 25 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und nach kurzer Abkühlzeit aus der Form stürzen.
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Mascarpone, Quark und 75 g Zucker verrühren. Die Masse auf den erkalteten Kuchen geben und so verstreichen, dass ein Rand von etwa einem Zentimeter bleibt und die Creme nach innen weniger wird, also eine Mulde bleibt (hier sollen nachher die Kirschen rein). Ca. 45 Minuten kaltstellen.
Die Kirschen noch mit einem Küchentuch abtrocknen und die Creme damit belegen. Nochmal 75 Minuten kaltstellen.
Das Tortengusspulver mit 2 EL Zucker verrühren und mit 125 ml Kirschsaft und 125 ml Wasser aufgießen und einmal aufkochen lassen. Den Guss gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und solange kaltstellen, bis der Guss fest geworden ist (ca. 30 Minuten).
Alles in eine gefettete Obstkuchenform geben und bei 175°C Ober-/Unterhitze oder Umluft: 150°C ca. 25 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und nach kurzer Abkühlzeit aus der Form stürzen.
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Mascarpone, Quark und 75 g Zucker verrühren. Die Masse auf den erkalteten Kuchen geben und so verstreichen, dass ein Rand von etwa einem Zentimeter bleibt und die Creme nach innen weniger wird, also eine Mulde bleibt (hier sollen nachher die Kirschen rein). Ca. 45 Minuten kaltstellen.
Die Kirschen noch mit einem Küchentuch abtrocknen und die Creme damit belegen. Nochmal 75 Minuten kaltstellen.
Das Tortengusspulver mit 2 EL Zucker verrühren und mit 125 ml Kirschsaft und 125 ml Wasser aufgießen und einmal aufkochen lassen. Den Guss gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und solange kaltstellen, bis der Guss fest geworden ist (ca. 30 Minuten).
Kommentare
Dieser Kirschkuchen mit Mascarponecreme ist mega lecker. Er wird immer gut weg gefuttert von Familie und Freunden. Mache ihn gerne zu Geburtstagen und Feiertagen damit diese Kalorien auch eine reale Chance haben wieder abgearbeitet zu werden.