Heidelbeer - Quark - Torte
ohne Backen
Zutaten
für| 100 g | Butter |
| 230 g | Löffelbiskuits |
| 8 Blatt | Gelatine, weiße |
| 400 g | Heidelbeeren, frisch oder tiefgefroren |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Magerquark |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| evtl. | Zitronenmelisse |
Zubereitung
Die Biskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Butter zerlassen und mit den Biskuitbröseln vermengen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Bröselmasse hinein geben und gleichmäßig fest andrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren evtl. verlesen, vorsichtig abbrausen, eine Handvoll beiseite legen. Die Hälfte der anderen Beeren mit Zucker pürieren. Den Quark mit Zitronensaft und Heidelbeerpüree vermengen. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Quarkmasse beginnt zu gelieren, die Sahne und übrigen Heidelbeeren unterheben. Die Mischung auf den Biskuitboden geben, glatt streichen und die Torte mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Mit den restlichen Heidelbeeren und evtl. Zitronenmelisse verzieren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren evtl. verlesen, vorsichtig abbrausen, eine Handvoll beiseite legen. Die Hälfte der anderen Beeren mit Zucker pürieren. Den Quark mit Zitronensaft und Heidelbeerpüree vermengen. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Quarkmasse beginnt zu gelieren, die Sahne und übrigen Heidelbeeren unterheben. Die Mischung auf den Biskuitboden geben, glatt streichen und die Torte mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Mit den restlichen Heidelbeeren und evtl. Zitronenmelisse verzieren.
Kommentare
Sehr lecker! Meine Gäste waren begeistert. Danke für das schöne Rezept!
Perfekt im Geschmack, perfekt in der Zubereitung. 5 Sterne ein MUSS. Danke
Vielen Dank für das tolle Rezept! Die Torte hat fantastisch geschmeckt und war auch gar nicht aufwendig.Ich hatte noch 500g Heidelbeeren im Kühlschrank, die ich gerne verwerten wollte, bevor sie mir weglaufen.... Diese Torte eignete sich perfekt dafür und hat mir viel Lob von meiner Familie verschafft. Sie schmeckt fruchtig-frisch und ist dabei auch gar nicht zu süß. Ich habe lediglich den Butter/Löffelbiskuit Boden durch einen "normalen" Biskuitboden ersetzt. Die Zubereitung mit der Blatt Gelantine hat super gut funktioniert. Die Heidelbeer-Quarkmasse ist über Nacht im Kühlschrank schön fest geworden. Aber bitte unbedingt beachten, dass die Heidelbeer-Quarkmasse zur Gelantine gegeben wird - nicht umgekehrt, wie im Rezept genannt. Wenn man dies beachtet, kann nichts schiefgehen. Versprochen!
Die Torte ist sehr gut bei meinen Gästen angekommen. Habe sie bereits am Tag vorher gemacht und der Boden war noch schön fest. Danke fürs Rezept. Genau richtig für einen heißen Sommertag, schön erfrischend. Einen Biskuitboden gekauft oder selbstgemacht kann ich mir auch gut vorstellen damit.
Also super ärgerlich mit der Gelatine! Habe es zwar auf der Verpackung gelesen dann aber gedacht das wird schon stimmen wie es im Rezept steht. Ansonsten top, geschmacklich ein Traum!
die Torte schmeckt so super, wir sind zu zweit und können gar nicht mehr aufhören davon zu schlemmen ;-) Für den Boden habe ich 200g Löffelbiskuits und 90g Butter genommen (wegen der Packungsgrösse) und für die Creme Instant-Gelatine verwendet. lg, Evi
Hallo, danke für das leckere Rezept ! Die Torte ist im handumdrehen fertig und schmeckt wirklich sehr lecker ( vor allem nicht so süß ) ;o) Meine Nichte (5 Jahre) hat sogar drei Stück davon gegessen und hat mir ein dickes Lob ausgesprochen.... Daumen hoch !!!
Hallo, sieht super lecker aus, ich liebe Heidelbeeren oder Blaubeeren wie wir sie nennen. LG sillimaus
Hallo Betsy, vielen Dank für dieses schöne Rezept. Ich kann es nur jedem empfehlen sie schmeckt wunderbar und ist auch schnell gemacht. LG Christine
Hallo! Eine ganz prima Sommertorte, für die ich den Boden mit VK-Biskotten gemacht habe. Von der leckeren Topfenmasse hätte es ruhig noch ein wenig mehr sein können ;-)) LG Gabi