Eichkatzerls Erdbeer - Rhabarber - Kompott


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das schmeckt nach Frühling

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30 Min. simpel 08.05.2009 228 kcal



Zutaten

für
1 kg Rhabarber, frisch
1 Spritzer Zitronensaft
300 g Erdbeeren
10 EL Zucker
n. B. Zimt

Nährwerte pro Portion

kcal
228
Eiweiß
1,81 g
Fett
0,59 g
Kohlenhydr.
50,30 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten
Den Rhabarber waschen und schälen. In Stücke schneiden und in einen großen Topf (es schäumt ordentlich beim Kochen) geben. Den Spritzer Zitronensaft hinzufügen und alles mit dem Zucker bestreuen. Gut mischen und solange stehen lassen, bis der Rhabarber ordentlich Saft gezogen hat (Dauer ca. 1 - 2 Stunden).

Die Erdbeeren inzwischen waschen und klein schneiden.

Den Rhabarber wallend aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen (er sollte gut zerfallen sein). Evtl. etwas Zimt hinzufügen (nur wer mag, er rundet den Geschmack etwas ab).

Den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeeren zum heißen Kompott geben. Nicht mehr kochen!
Alles eine halbe Stunde ziehen lassen.

Vor dem Servieren evtl. nochmals mit Zucker, Zimt und Zitrone abschmecken.

Dazu passt Vanillejoghurt oder Vanillesahne!

Anmerkung:
Die Gesamtzuckermenge kann variieren! Es kommt ganz auf die Säure des verwendeten Rhabarbers und den persönlichen Geschmack an. Deshalb lieber erst etwas weniger Zucker verwenden und dann nach dem Kochen nachsüßen!

Das Kompott kann auch sehr gut eingekocht oder eingefroren werden!

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Kommentare

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Annilein68

Perfekt und superlecker! ♥ War das erste Mal, dass ich mich an Rhabarber rangetraut habe... ;) Ein ganz einfaches und dennoch so überzeugendes Rezept, ohne irgendein Gedöns - toll. Und vielen Dank!

03.06.2022 21:48
Antworten
NELLYKind

Schmeckt es auch mit gefrorenen Erdbeeren. Habe noch welche vom Vorjahr im Gefrierschrank. Hat jemand damit schon Erfahrungen gemacht.

17.05.2022 17:33
Antworten
mickyjenny

Hallo, das i-Tüfelchen bei diesem Rezept ist tatsächlich der Zimt! Unbedingt ausprobieren! Liebe Grüße, Micky

07.05.2022 11:40
Antworten
banshee67

Ganz wunderbar ! Bei mir gibt es den leckeren Kompott heute mit Vanilleeis zum Mädelsabend !

06.05.2022 12:19
Antworten
Schleppi90

Sehr leckeres, saftiges Kompott, ich hab alles nach Rezept gemacht, nur habe ich den Rhabarber über Nacht ziehen lassen. 5 Sterne von mir 👌

25.06.2021 12:35
Antworten
stumppy

Habe nur die Hälfte vom Zucker genommen (5 EL) und das Kompott gerade noch warm aus dem Topf gelöffelt... HIMMLISCH!!!!!

16.05.2011 20:17
Antworten
tinaronja

War das lecker, schade nu ist der Rhabarber weg.

30.04.2011 15:11
Antworten
Heideelke

Hallo Eichkatzerl! Ich habe gestern Dein Rezept nachgemacht und muss sagen, es schmeckt ganz lecker. Habe auf das Kompott noch einen Klecks Vanilleeis gegeben. Das schmeckte sehr gut zusammen mit dem noch etwas warmen Kompott. Ich weiss heute schon, dass ich bei diesem Rezept ein "Wiederholungstäter" sein werde. Danke für das tolle Rezept!

14.04.2011 23:36
Antworten
dahria

wahnsinnig lecker! geht im wok allerdings besser als im topf :)

19.06.2010 16:12
Antworten
eichkatzerl

Servus! Schön, dass es dir geschmeckt hat :-) Habe leider keinen Wok, muss es also weiterhin im Topf machen. Geht aber auch prima (lach). Liebe Grüße vom Eichkatzerl

19.06.2010 18:05
Antworten