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Geröstete Kürbis - Süßkartoffel - Suppe
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Mitglied seit 11.04.2009
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Zutaten
| 350 g | Süßkartoffel(n) |
| 1 kleiner | Kürbis(se) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, ungeschält |
| 850 ml | Gemüsebrühe |
| 125 g | Sahne |
| 1 Prise(n) | Salz und Pfeffer |
| Schnittlauch, in Röllchen, zum Garnieren |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Süßkartoffel, Kürbis und Schalotten längs halbieren. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Die Gemüsehälften mit der Schnittfläche nach unten in eine flache, feuerfeste Form legen. Die Knoblauchzehen zufügen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis das Gemüse weich und hellbraun ist.
Leicht abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch von Süßkartoffel und Kürbis aus der Schale schaben und mit den Schalotten in einen Topf geben. Die weichen Knoblauchzehen aus der Schale lösen und zum Gemüse geben. Die Brühe und eine kräftige Prise Salz zugeben. Kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und mit schräg aufgelegtem Deckel 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse ganz weich ist. Gelegentlich umrühren.
Die Suppe leicht abkühlen lassen, dann portionsweise in der Küchenmaschine oder im Mixer glatt pürieren. Die Suppe zurück in den ausgespülten Topf geben, die Sahne einrühren und bei geringer Hitze etwa 5-10 Minuten durchwärmen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In vorgewärmte Teller füllen, mit Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.
Süßkartoffel, Kürbis und Schalotten längs halbieren. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Die Gemüsehälften mit der Schnittfläche nach unten in eine flache, feuerfeste Form legen. Die Knoblauchzehen zufügen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis das Gemüse weich und hellbraun ist.
Leicht abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch von Süßkartoffel und Kürbis aus der Schale schaben und mit den Schalotten in einen Topf geben. Die weichen Knoblauchzehen aus der Schale lösen und zum Gemüse geben. Die Brühe und eine kräftige Prise Salz zugeben. Kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und mit schräg aufgelegtem Deckel 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse ganz weich ist. Gelegentlich umrühren.
Die Suppe leicht abkühlen lassen, dann portionsweise in der Küchenmaschine oder im Mixer glatt pürieren. Die Suppe zurück in den ausgespülten Topf geben, die Sahne einrühren und bei geringer Hitze etwa 5-10 Minuten durchwärmen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In vorgewärmte Teller füllen, mit Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.
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Kommentare
Eine leckere, herbstliche Suppe.
Ich habe saure Sahne verwendet.
Nach 40 min Backofen war das Gemüse so weich, dass ich nicht eingesehen habe, länger auf mein Essen zu warten, sondern gleich püriert habe. Danke fürs Rezept!
Ich habe saure Sahne verwendet.
Nach 40 min Backofen war das Gemüse so weich, dass ich nicht eingesehen habe, länger auf mein Essen zu warten, sondern gleich püriert habe. Danke fürs Rezept!
Danke für dieses wundervolle Rezept! uns hat es richtig gut geschmeckt, auchnoch aufgewärmt am nächste Tag ;)...
liebe Grüße MarinchenOrange
liebe Grüße MarinchenOrange
Leckere Suppe. Soeben gekocht und schmeckt super.
Hallo,
diese Suppe ist sehr lecker.
Ich habe mehr Flüssigkeit gebraucht, was aber an der Größe vom Kürbis gelegen haben mag.
LG ManuGro
diese Suppe ist sehr lecker.
Ich habe mehr Flüssigkeit gebraucht, was aber an der Größe vom Kürbis gelegen haben mag.
LG ManuGro
Hallo miteinander,
diese Suppe ist genau richtig für so einen grauen Tag . Oberlecker! Da meine Tochter und ich Kürbis lieben,
war sie ein Muss für uns. Gibt es bestimmt noch öfter!!
Vielen Dank.
diese Suppe ist genau richtig für so einen grauen Tag . Oberlecker! Da meine Tochter und ich Kürbis lieben,
war sie ein Muss für uns. Gibt es bestimmt noch öfter!!
Vielen Dank.
Habe die Suppe mit Kokossahne gemacht, da ich mich überwiegend pflanzlich ernähre und die Suppe war sehr lecker! Wird es definitiv wieder geben :)
Ich hatte alles schon vorher geschält im Ofen und auf Sahne komplett verzichtet. Die Suppe war der Hammer!
Sehr Lecker! Mein Mann und ich waren begeistert. Schnell, einfach, gesund. Da ich vegan lebe, gab's Soja Sahne dazu. :) tut dem ganzen aber kein Abbruch. Die Röstaromen aus dem Ofen sind das Beste!
Sehr lecker. Der etwas höhere Zeitaufwand lohnt sich.
Sehr sehr lecker und schnell gemacht! Ich habe die Suppe nicht mehr kochen lassen, da das Gemüse aus dem Ofen schon weich genug war nach 40Minuten.
tanalt
25.10.2010 21:02 Uhr