Türkische Hefeteilchen


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gefüllt mit Feta-Käse - die besten, die ich je gegessen habe

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30 Min. normal 01.05.2009 1614 kcal



Zutaten

für
2 Tasse/n Milch
1 Tasse Öl
2 Eiweiß
2 Eigelb, zum Bestreichen
3 EL Zucker
2 EL Salz
1 Würfel Hefe
1 kg Mehl
200 g Feta-Käse
n. B. Petersilie, glatte
Sesam
Mehl für die Arbeitsfläche

Nährwerte pro Portion

kcal
1614
Eiweiß
43,64 g
Fett
67,23 g
Kohlenhydr.
204,80 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Die als Maß verwendete Tasse fasst ca. 250 ml.

Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe darin auflösen. Öl, Eiweiß, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Schluss das Mehl nach und nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. Der Teig darf aber nicht zu fest und trocken werden. Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Danach den Teig in Kugeln formen (Größe etwa wie eine Mandarine). Auf bemehlter Fläche und zugedeckt nochmals eine gute Stunde gehen lassen. Den Feta-Käse zerbröseln, wer möchte, kann noch zerkleinerte, glatte Petersilie dazugeben.

Die Teiglinge mit den Fingern leicht flach drücken, den Feta-Käse in die Mitte geben, zusammenrollen und zu einer Schnecke formen. Mit Eigelb bestreichen und Sesam bestreuen.

Im Backofen bei 175°C ca. 15 - 20 min. backen. Wenn die Teilchen goldgelb sind, sind sie genau richtig.

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Kommentare

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paulaboküs

Tolles Rezept!! Vielen Dank

15.05.2022 17:38
Antworten
Inflexus

Unsagbar gutes Rezept! Habe sie mit Spinat und Feta-Käse gefüllt, aber dieser Teig! Oh mein Gott, dieser Teig schmeckt so fantastisch, ich war selten so begeistert! Unheimlich lecker, werde noch tausend andere Füllungen damit ausprobieren :)

24.04.2022 17:06
Antworten
Chefkoch-Marita

Dein Rezept möchte ich unbedingt ausprobieren. Welche Mehlsorte verwendest du?

02.10.2021 14:53
Antworten
Emmerald

Das 08/15-Standardmehl, das *immer* gemeint ist, wenn es keine anderen Angaben gibt: 405er Weizenmehl.

06.01.2022 16:35
Antworten
anna_hennig07

Ich bin 14 und konnte dieses rezept problemlos Backen einfach toll! Sie schmecken fantastisch. WOW! 😍

13.02.2021 14:39
Antworten
oroszi

Ich kann mich nur anschließen, sehr lecker, einfach, wie vom Bäcker gemacht! Optisch gesehen ein highlight...:-)) waren ruckzuck weg und von mir gibt es ein" Perfekt "und 5 *. Dankeschön für das tolle Rezept, bekommt ein Ehrenplatz in meiner Sammlung. Gruß Kim

22.07.2009 19:57
Antworten
Itagirltina

Sehr sehr lecker... hab ich gleich ausprobiert! Statt Schafskäse habe ich allerdings Hackfleisch genommen! Mit Schafskäse teste ich auch demnächst... Bewertung folgt :)

23.05.2009 12:45
Antworten
kbae72

wie hast du das hack gewürzt

27.05.2013 14:54
Antworten
Itagirltina

Ich brate das Hackfleisch immer an: bei 400g Hackfleisch, 2-3EL Tomatenmark, 1-2 TL Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie evtl. etwas Schnittlauch und das wars eigentlich schon :-) hoffe ich habe dir geholfen. Grüßle

27.05.2013 20:23
Antworten
kbae72

danke !werde ich gleich ausprobieren ;)

07.06.2013 13:48
Antworten