Bohnenmus
ein altes Rezept aus Kriegszeiten - überliefert aus Osdorf
Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 750 g | Bohnen, grüne, evtl. aus der Dose |
| 125 g | Butter |
| 5 EL | Milch |
| ½ TL | Salz |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 150 g | Schinken, geräuchert |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, gar kochen, mit heißer Milch und Butter zu einem luftigen Kartoffelmus stampfen. Die Bohnen garen, abgießen und unter das Kartoffelmus heben, ebenso die gehackte Petersilie. Mit Salz abschmecken.
Den Speck fein würfeln, auslassen und über das Bohnenmus geben (auf dem Teller, wenn es schon angerichtet ist). Dazu gibt es den geräucherten Schinken und Gurkensalat.
Den Speck fein würfeln, auslassen und über das Bohnenmus geben (auf dem Teller, wenn es schon angerichtet ist). Dazu gibt es den geräucherten Schinken und Gurkensalat.
Kommentare
Das Bohnenmus hat uns sehr gut geschmeckt! Da ich keinen Speck hatte, gab es dazu falsches Kotelette, hat auch gut gepasst. Danke für das Rezept und liebe Grüsse, Bine
Hallo, auch uns hat es lecker geschmeckt ,habe auch gebräunte Zwiebeln drübergetan . Lg Ute
HAllo Pincho, vielen Dank für die 5 * und den Tipp mit den Zwiebeln darüber! Werde ich nächstets Mal auch machen! Viele Grüße Creativkoch
Moin Creativkoch, von alten Rezepten aus Kriegszeiten hab ich leider viel zu wenige. Aber Bohnenmus gehört für mich definitiv nicht in diese Kategorie!! Bohnenmus ist immer AKTUELL!!! :-) OK, evtl. als 'Arme-Leute-Essen' gebrandmarkt... aber es ist total lecker! Wenn man ein schnelles, sättigendes Essen auf den Tisch zaubern möchte, ist Bohnenmus unter meinen TOP 5 ! Wir geben da immer noch gebräunte Zwiebeln im Specksud drüber. Mein Mann haut sich dann den Bauch voll bis nichts mehr geht :-) Perfektes Rezept! Nächstes Mal probier ich Dein Sauerfleisch ... klingt auch genial! Liebe Grüße pincho