Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Unabgezogenen Rhabarber waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden.
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.
Geschmeidige Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. 3 Eigelbe und 2 ganze Eier mit dazurühren und esslöffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine gefettete oder mit Butterbrotpapier ausgelegte, 26 cm Durchmesser, Springform füllen. Rhabarberstücke auf den Teig legen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. (Die Gradzahl ist ein Mittelwert und kann, je nach Ofen, variieren)
Dann die drei Eiweiße mit Salz zu steifem Schnee schlagen, zuletzt Zucker und Zitronensaft unterrühren.
Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen holen und Baisermasse entweder mit einer gezackten Spritztülle auf den Kuchen spritzen oder mit einem Löffel darauf verteilen. Es sieht beides gleich schön aus.
Nun den Kuchen nochmals für 20 Minuten weiter backen. Evtl. kann die Temperatur etwas heruntergenommen werden, falls die Baisermasse zu schnell dunkel wird. Sie sollte hell bleiben.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Ich hatte noch Stachelbeeren im Tiefkühler und habe statt Rhabarber dann die genommen. Ansonsten habe ich alles exakt nach Rezept gemacht. Der Kuchen ist schön hoch geworden und schmeckt uns super! Sehr gut finde ich, dass man Baiser macht, ohne Eigelb übrig zu haben, weil das komplett in den Teig kommt. Ich weiß da nämlich ansonsten nie richtig, was ich mit dem ganzen Eigelb machen soll. ;-) Und am allerbesten ist, dass dieser Kuchen wirklich ruckzuck gebacken ist! 5 Sterne von mir!
Ich bin ganz verrückt nach diesem Kuchen!
Freue mich auf die Rhabarber Zeit , da gibts den öfters weil er einfach super schnell leer gegessen ist!
Anfangs war ich skeptisch, da sehr wenig Teig in der Form war und ein Berg voll Rhabarber, aber der Teig geht schön hoch , so dass alles bedeckt ist !
Danke für das super tolle Rezept:)
Hallo liebe Brigitte,
habe heute diesen tollen Kuchen gebacken. Wir waren begeistert, wegen dem ungeschälten Rhabarber hatte ich erst so meine Bedenken gehabt. Aber das Ergebnis was sensationell. Danke für dieses herrliche Rezept.
Die Baisermasse wurde noch mit wenig Krokant bestreut, Mandeln waren keine da.
Liebe Grüße
Christine
Danke für das tolle Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt, besonders die Baiserhaube ( habe sie noch mit Mandelblättchen bestreut) war lecker.
LS Xsana
Hallo liebe Brigitte...
dein Rezept ist fast genauso wie meins, das ich seit vielen Jahren in doppelter Menge für das Blech backe...gestern hab ich es mal nach deinem Rezept in der Springform gebacken...und war auch sehr begeistert...hab auch ein Bild an den CK geschickt...
Mein Tipp: ich habe noch gehobelte Mandeln unter die Baisermasse gemischt und diese auf den Teig gestrichen und mit einer Zahnspachtel verziert....allerdings hab ich den Kuchen für 45 Min. auf 180°C im Ofen gelassen und danach noch weitere 15 Min. mit der Eischneemasse.
LG Uschi
Kommentare
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Ich hatte noch Stachelbeeren im Tiefkühler und habe statt Rhabarber dann die genommen. Ansonsten habe ich alles exakt nach Rezept gemacht. Der Kuchen ist schön hoch geworden und schmeckt uns super! Sehr gut finde ich, dass man Baiser macht, ohne Eigelb übrig zu haben, weil das komplett in den Teig kommt. Ich weiß da nämlich ansonsten nie richtig, was ich mit dem ganzen Eigelb machen soll. ;-) Und am allerbesten ist, dass dieser Kuchen wirklich ruckzuck gebacken ist! 5 Sterne von mir!
Danke für deine 5 Sterne 🤩
Ich bin ganz verrückt nach diesem Kuchen! Freue mich auf die Rhabarber Zeit , da gibts den öfters weil er einfach super schnell leer gegessen ist! Anfangs war ich skeptisch, da sehr wenig Teig in der Form war und ein Berg voll Rhabarber, aber der Teig geht schön hoch , so dass alles bedeckt ist ! Danke für das super tolle Rezept:)
Achja ... ich mache noch 50 gr gemahlene Mandeln in den Baiser :)
Danke, freue mich über dein tolles feedback 😄
Hallo liebe Brigitte, habe heute diesen tollen Kuchen gebacken. Wir waren begeistert, wegen dem ungeschälten Rhabarber hatte ich erst so meine Bedenken gehabt. Aber das Ergebnis was sensationell. Danke für dieses herrliche Rezept. Die Baisermasse wurde noch mit wenig Krokant bestreut, Mandeln waren keine da. Liebe Grüße Christine
Macht man den Krokant vor oder nach dem Backen auf die Baisermasse?
Danke für das tolle Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt, besonders die Baiserhaube ( habe sie noch mit Mandelblättchen bestreut) war lecker. LS Xsana
Hallo liebe Brigitte... dein Rezept ist fast genauso wie meins, das ich seit vielen Jahren in doppelter Menge für das Blech backe...gestern hab ich es mal nach deinem Rezept in der Springform gebacken...und war auch sehr begeistert...hab auch ein Bild an den CK geschickt... Mein Tipp: ich habe noch gehobelte Mandeln unter die Baisermasse gemischt und diese auf den Teig gestrichen und mit einer Zahnspachtel verziert....allerdings hab ich den Kuchen für 45 Min. auf 180°C im Ofen gelassen und danach noch weitere 15 Min. mit der Eischneemasse. LG Uschi
ich fand ihn lecker, er ist außergewöhnlich gut bei meinen Gästen angekommen. Werd ich gerne wieder backen !