Zutaten
für| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Paprikaschote(n), am besten rote und grüne |
| 1 kg | Tomate(n) |
| 2 m.-große | Äpfel, am besten Boskoop |
| 0,7 Liter | Rotwein |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Currypulver |
| 2 EL | Kräuter der Provence |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 Ring/e | Fleischwurst |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf leicht anbraten, mit dem Rotwein ablöschen. Die gewürfelten Paprikaschoten, Tomaten, geschälten und gewürfelten Äpfel dazu geben. Evtl. kann man noch etwas Wasser hinzu geben. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Nun das Tomatenmark mit Paprika, Curry, Kräutern und Sambal Oelek untermischen. Zum Schluss Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fleischwurst würfeln, in einer Pfanne hellbraun braten und dazu geben.
Dazu passen gut Spätzle.
Nun das Tomatenmark mit Paprika, Curry, Kräutern und Sambal Oelek untermischen. Zum Schluss Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fleischwurst würfeln, in einer Pfanne hellbraun braten und dazu geben.
Dazu passen gut Spätzle.
Kommentare
Sehr lecker :) ein bisschen sauer, vielleicht lag es am Wein. Nächstes mal nehm ich weniger und vielleicht ein bisschen Brühe für den Rest Flüssigkeit.
Hallo, eine sehr leckere Soße, die auch zu Kartoffeln richtig gut schmeckt. Danke und LG Laurinili