Nudelteig - Grundrezept
einfache, vollwertige selbst gemachte Nudeln
Zutaten
für| 500 g | Weizenmehl, Typ 1050, gesiebt |
| 3 große | Ei(er) |
| 70 ml | Wasser, handwarm |
Nährwerte pro Portion
kcal
491Eiweiß
18,03 gFett
5,79 gKohlenhydr.
89,37 gZubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier und 2/3 vom Wasser dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, er sollte nicht mehr kleben, bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl unterkneten. Den Teig ca. ½ Stunde ruhen lassen.
Nun mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine zu Nudeln weiter verarbeiten und wie gewohnt kochen. Garzeit 5-8 Minuten.
Als Geschmackszutaten bieten sich an: Kräuter frisch oder getrocknet und evtl. Gewürze.
Nun mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine zu Nudeln weiter verarbeiten und wie gewohnt kochen. Garzeit 5-8 Minuten.
Als Geschmackszutaten bieten sich an: Kräuter frisch oder getrocknet und evtl. Gewürze.
Selbst Nudeln machen:
Mit den Nudelmaschinen aus dem Nudelmaschine-Test gelingt euch das im Handumdrehen.
Mit den Nudelmaschinen aus dem Nudelmaschine-Test gelingt euch das im Handumdrehen.
Kommentare
Der Teig ist super und ist wirklich 5 Stern 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 chen wert. Ich habe zusätzlich noch Kurkuma mit reingerieben. Das hebt den eigentlichen Geschmack etwas und es gibt eine schöne gelbe Farbe. Die Augen wollen ja auch belohnt werden. Danke für deine Rezeptidee. LG eisbobby
Die haben richtig lecker geschmeckt . Vielen Dank für das klasse Rezept
Hallo, habe auch helles Mehl genommen, sonst ganz nach Rezept. Wir hatten super Nudeln. Danke für das schöne Rezept. LG Inge
Super hat perfekt geklappt habe jedoch nur 405 Mehl bekomme. Ging auch supi
Hallo, sehr lecker ich hab in den Teig noch Salz und chili dazugeben 😉
DANKE für Eure Rükmeldungen !!!!!! Freut mich, daß Euch die Nudeln auch schmecken !!!!!!! GlG alraunee
ich habs gemacht nach rezept sehr sehr lecker Danke
Geht sehr schnell und schmeckt sehr gut! Danke!
Ein Traum! Ich habe für die Hälfe vom Mehl Vollkornmehl genommen und etwas mehr Wasser. Schmeckt super, vielen Dank!
Lecker! Verfeinert mit einem selbstgemachten Pesto schmeckts super!