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Schoko - Chili - Flammeri

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40 Min. normal 23.04.2009



Zutaten

für
500 ml Milch
100 g Schokolade, dunkel
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
½ Chilischote(n)
40 g Stärkemehl
3 Eigelb
2 Blätter Gelatine
2 EL Milch

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 40 Minuten
Schokolade klein hacken und in einen Topf geben. Die Hälfte von der Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben. Bei schwacher Hitze die Milch solange erwärmen, bis die Schokolade und der Zucker geschmolzen sind.

In der Zwischenzeit die restliche Milch mit der Stärke verrühren. Dann die Eigelbe dazugeben und gut verrühren.

Die Chilischote waschen, entkernen und sehr fein hacken. Alles unter ständigem Rühren zur Schokomilch geben und aufkochen. Hitze stark reduzieren und solange köcheln lassen, bis das Flammeri verdickt ist. Vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken, bei kleiner Hitze mit der Milch auflösen. Einige EL Schokoflammeri dazugeben, gut verrühren, nach und nach restliche Masse dazugeben und gut verrühren. Alles in eine große Puddingform füllen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Auf eine Platte stürzen und mit Früchten, Sahne o.ä. verzieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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