Italienischer Nudelsalat


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Sommersalat zum Grillfest

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30 Min. simpel 15.07.2003 685 kcal



Zutaten

für
500 g Spaghetti
250 g Shrimps
1 Paprikaschote(n), rote
1 Chilischote(n), rote
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
2 Bund Basilikum, frisches
3 Zehe/n Knoblauch, große
1 Zitrone(n)
1 TL Honig
9 EL Olivenöl
4 EL Balsamico
Salz und Pfeffer, bunter

Nährwerte pro Portion

kcal
685
Eiweiß
29,08 g
Fett
18,59 g
Kohlenhydr.
98,01 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten
Die Spaghetti zweimal durchbrechen und knapp "al dente" kochen.

In einer ausreichend großen Schüssel aus Balsamessig und Öl eine Vinaigrette aufschlagen, so dass eine Emulsion entsteht, und mit Honig, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer sowie dem durchgepressten Knoblauch abschmecken.

Die Spaghetti in ein Sieb abschütten und heiß in die vorbereitete Marinade geben. Gut durchrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen, bis die Nudeln kalt sind.

Dann die Paprika- und die Chilischote entkernen, von den weißen Häuten befreien und in kleine Würfel geschnitten zu den Nudeln geben. Die Lauchzwiebeln auch in kleine Würfel schneiden und mit dem Grün zu den Nudeln geben. Basilikum fein wiegen und untermischen. Zum Schluss die Shrimps in den Salat geben und mit dem Saft der Zitrone, Salz, dem frisch gemahlenen bunten Pfeffer und eventuell Knoblauch nochmals kräftig abschmecken. Kalt stellen und öfter umrühren.

Da der Nudelsalat sehr viel Würze aufzieht, sollte er vor dem Servieren ein weiteres Mal abgeschmeckt werden.

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Cookbymusic

Ein kreatives, leckeres Nudelsalat Rezept, wenn es mal nicht klassisch mit Mayo & Fleischwurst sein soll. Habe es schon mehrfach zubereitet, genau nach Rezept! Der Salat wurde immer gelobt 😋. Die " Mitesser" waren jung, älter, alt, deutsch, thailändisch, schwäbisch 🤣🤣sozusagen für jeden geeignet. Danke für das Rezept ❣

29.09.2021 22:38
Antworten
klausw1964

Ich habe die Garnelen mit Knobi und Chiliflocken in Olivenöl angebraten. Da mir dir rohen Frühlingszwiebeln etwas zu dominant waren, würde ich sie das nächste Mal kurz mit anbraten. Ansonsten ein leckeres Rezept, das wir bestimmt noch öfter machen werden.

20.07.2020 15:56
Antworten
Chillisun96

Super lecker 😋 wir haben tk Garnelen in knoblauch gebraten mit chilli und den lauchzwiebeln und dann zu dem Salat gegeben. Es war ein Fest 😍

09.04.2020 12:47
Antworten
berkelia

der beste Nudelsalat, den ich kenne! Diesen Salat mache ich bereits seit rund 15 Jahren regelmäßig. Meine Variante hat statt Paprika das scharfe Chilliflocken-Gewürz drinnen und ich nehme noch (nicht in Öl, sondern in Wasser eingelegte) Muscheln und geröstete Pinienkerne dazu. Wirklich ganz wichtig ist, dass ausreichend Basilikum verwendet wird. Das bedeutet von der Menge her wie die Zugabe eines Salats (z.B. ein Sackerl Salat). Das macht's erst wirklich aus! Vor allem im Sommer ein absolutes Gedicht.

20.03.2020 09:42
Antworten
margitmcgaha

Diesen Salat werde ich nun öfter mache, er ging wahnsinnig gut, waren alle begeistert! Danke für das tolle Rezept

16.07.2018 19:05
Antworten
Annkathrin

Hallo Breiti, ich habe den Salat mit bunten Tortellini schon ca. dreimal gemacht. Er schmeckt wirklich ganz wunderbar! Habe nur 250 g Tortellini genommen und sonst alles so belassen. Einfach super... Dankeschön!

08.09.2005 16:28
Antworten
Breiti

@ Stupsel Vielen Dank für die Lobeshymne :-) Geht mir genauso, der Salat ist der "Renner" in unserem Freundeskreis. Es passiert sogar, dass es gar keinen Salat mehr gibt, da meine Kids die warmen Nudeln mit Marinade und Knoblauch einfach so verdrücken *gg*. Thunfisch wird demnäx getestet! Danke für den Tipp. gruss Astrid

22.06.2005 14:10
Antworten
Stupsel

Hallo Breiti, Dein Salat ist der absolute Renner!!! Der macht echt schwer Eindruck! Alle Kochfans aus meinem Freundeskreis haben schon das Rezept. Ich kann den Salat nur allen weiter empfehlen, die mal richtig auf einer Party angeben wollen:-) Gruß Katja PS: Schmeckt auch mit Tunfisch statt Shrimps sehr lecker.

21.06.2005 19:52
Antworten
samy18

hallo, da wir nudelsalat unheimlich gerne essen, auch mal italienisch wird es demnächst beim grillen mal ausprobiert. Hörst von mir!!! rezept ist gespeichert. mfg samy18

02.06.2005 13:48
Antworten
mini04

Hört sich interessant an! Da wir sowohl Nudeln als auch Shrimps unheimlich gerne essen, wird dieser Salat beim nächsten Grillen probiert! Gruß

10.08.2004 08:31
Antworten