Bärlauch - Schinken - Pfannenkuchen mit Blumenkohlgemüse

Bärlauch - Schinken - Pfannenkuchen mit Blumenkohlgemüse

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40 Min. normal 15.04.2009



Zutaten

für
250 g Weizenmehl, oder anderes
380 ml Milch
2 Ei(er)
1 Msp. Salz
150 g Kochschinken, gewürfelter
1 Handvoll Bärlauch, geschnittene Blätter
1 Blumenkohl
2 EL Butter /Margarine
2 EL Mehl
1 etwas Milch
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Aus Mehl, Eiern, Salz und nach und nach Milch einen glatten, flüssigen Teig herstellen. Schinken und Bärlauch unterheben. Daraus dünne Pfannenkuchen backen. Sie erhalten eine schöne, hellgrüne Farbe.

Blumenkohl in Röschen teilen und bissfest kochen.
Aus Fett und Mehl eine helle Bechamel fertigen, mit Fleischbrühe ablöschen und mit Milch auffüllen und leicht köcheln lassen. Soße über abgetropften Blumenkohl geben, mit den Bärlauchpfannkuchen servieren.

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