Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Die weiche Butter mit Ei und Sahne cremig rühren. Die feuchten mit den trockenen Zutaten verrühren.
Den Teig zu 2/3 in die Papierförmchen füllen. Dann die noch gefrorenen Himbeeren in den Teig drücken.
Die letzten drei Zutaten zu Streuseln verkneten und auf die Himbeeren geben.
Bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Erfahrungen hab ich damit nicht, allerdings hat mein Sohn schon verschiedene Muffins einfach in einer runden Glasform gebacken, weil er keine Muffinsform hat. Hat immer geklappt! Also vielleicht einfach versuchen! Bei der Backzeit halt darauf achten, dass der Kuchen dann auch wirklich durchgebacken ist! Viel Erfolg und bitte gerne ein Foto von dem Ergebnis einstellen! Liebe Grüße Brotfan!
Hallo, also ich habe am Sonntag die Muffins gemacht und musste leider mehr umwandeln, als ich wollte, da die frisch gekaufte Saure Sahne vom Bauern leider nicht nutzbar war...meine Änderungen: die Butter durch Öl ersetzt (umgerechnet auf 100gButter=80g Öl), den Zucker reduziert, halb Backpulver und halb Natron verwendet und musste leider von Saurer Sahne zu griechischem Joghurt greifen. Trotz der Abwandlungen waren die Muffins perfekt und ich werde mir jetzt dieses Rezept als mein Lieblingsrezept markieren :-) habe übrigens für die Firma gebacken und die 5fache Menge gemacht und 88 Muffins rausbekommen :-)
Vielen lieben Dank für das Rezept :-)
LG
Danke für all die lieben Kommentare! Diese Muffins sind auch meine Lieblinge und werden oft gebacken. Ich nehme immer nur tiefgefrorene Himbeeren, weil die einfach besser die Form behalten! Es dürfen auch ruhig mehr Beeren sein, ganz nach Gusto! :-)
LG Petra
Das mit der flüssigen Butter solltest du unbedingt mal probieren! Ich mache sämtliche Streusel für alle Streuselkuchen immer mit flüssiger Butter, weil die Streusel dann noch knuspriger werden! Nur so als kleiner Tipp :)
Ich finde die Muffins auch super lecker! Vor allem die Streusel :) ich habe aber die doppelte Menge Himbeeren genommen und auch frische. Das Ergebnis ist dann saftiger ;)
meiner Meinung nach die besten Muffins überhaupt! Verstehe gar nicht wieso noch niemand das Rezept hier kommentiert hat. Habe sie schon X-mal gebacken :)
Kommentare
Ja, die schmecken auch am nächsten Tag noch super! LG Brotfan
Schmecken die Muffins auch noch gut, wenn man sie schon am Tag vorher zubereitet? :)
Kann man daraus auch einen Kuchen machen?
Erfahrungen hab ich damit nicht, allerdings hat mein Sohn schon verschiedene Muffins einfach in einer runden Glasform gebacken, weil er keine Muffinsform hat. Hat immer geklappt! Also vielleicht einfach versuchen! Bei der Backzeit halt darauf achten, dass der Kuchen dann auch wirklich durchgebacken ist! Viel Erfolg und bitte gerne ein Foto von dem Ergebnis einstellen! Liebe Grüße Brotfan!
Hallo, also ich habe am Sonntag die Muffins gemacht und musste leider mehr umwandeln, als ich wollte, da die frisch gekaufte Saure Sahne vom Bauern leider nicht nutzbar war...meine Änderungen: die Butter durch Öl ersetzt (umgerechnet auf 100gButter=80g Öl), den Zucker reduziert, halb Backpulver und halb Natron verwendet und musste leider von Saurer Sahne zu griechischem Joghurt greifen. Trotz der Abwandlungen waren die Muffins perfekt und ich werde mir jetzt dieses Rezept als mein Lieblingsrezept markieren :-) habe übrigens für die Firma gebacken und die 5fache Menge gemacht und 88 Muffins rausbekommen :-) Vielen lieben Dank für das Rezept :-) LG
Seeehr lecker ! Knusprige Streusel und saftige Füllung :) Danke für das Rezept. Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Danke für all die lieben Kommentare! Diese Muffins sind auch meine Lieblinge und werden oft gebacken. Ich nehme immer nur tiefgefrorene Himbeeren, weil die einfach besser die Form behalten! Es dürfen auch ruhig mehr Beeren sein, ganz nach Gusto! :-) LG Petra
Das mit der flüssigen Butter solltest du unbedingt mal probieren! Ich mache sämtliche Streusel für alle Streuselkuchen immer mit flüssiger Butter, weil die Streusel dann noch knuspriger werden! Nur so als kleiner Tipp :)
Ich finde die Muffins auch super lecker! Vor allem die Streusel :) ich habe aber die doppelte Menge Himbeeren genommen und auch frische. Das Ergebnis ist dann saftiger ;)
meiner Meinung nach die besten Muffins überhaupt! Verstehe gar nicht wieso noch niemand das Rezept hier kommentiert hat. Habe sie schon X-mal gebacken :)