Maronischnitten
Eiklarverwertung
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 8 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Schokolade, zerlassen |
| 60 g | Mehl |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 250 ml | Sahne (Schlagobers) |
| 80 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 2 EL | Rum |
| 250 g | Maronireis, oder Kastanienpüree |
| Kuchenglasur | |
Zubereitung
Für den Teig die Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen. Dann die zerlassene Schokolade und das Mehl unterheben.
In eine Backpfanne (kleineres Backblech) streichen und bei 200°C ca. 10-15 min. backen.
Für die Creme das Maronipüree (Kastanienreis) mit Rum, Zucker, Vanillezucker und 100 ml Obers (flüssig) cremig verrühren. Das restliche Schlagobers steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf den Teig streichen. Mit Schokoglasur verzieren oder bestreichen.
In eine Backpfanne (kleineres Backblech) streichen und bei 200°C ca. 10-15 min. backen.
Für die Creme das Maronipüree (Kastanienreis) mit Rum, Zucker, Vanillezucker und 100 ml Obers (flüssig) cremig verrühren. Das restliche Schlagobers steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf den Teig streichen. Mit Schokoglasur verzieren oder bestreichen.
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