Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gemüse putzen und fein würfeln.
30 g Butter/Margarine erhitzen, das Gemüse darin andünsten, Grünkernschrot dazu geben und mit 375 ml Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt 20 Min. ausquellen lassen.
Topf vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Mandeln, Eier und Käse unterrühren. Eine Rolle aus dem Teig formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas 3, Umluft 180°) 35 – 40 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen.
10 Minuten vor Ende der Backzeit:
Restliche Butter/Margarine in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Mehl und Paprikamark dazu geben und mit der restlichen Brühe und Creme fraiche ablöschen.
5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Grünkernrolle in dicke Scheiben schneiden, mit der Paprikasoße und Kresse anrichten.
Dazu schmeckt grüner Salat.
Man kann aus dem Grünkernteig auch Frikadellen formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20 - 25 Minuten backen lassen. Dann jede Frikadelle mit in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen, darauf je 1 Scheibe Schmelzkäse und das ganze nochmals in den Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.
Reste von der Grünkernrolle werden auch in Scheiben geschnitten und dann mit Tomaten und Käse belegt wieder aufgebacken.
Ein sehr leckeres und schnell gemachtes Gericht.
Habe kein Paprikamark bekommen. Ich habe Tomatenpaprika aus dem Glas mit etwas Sud an die Soße gegeben und nachher püriert. Hat gut funktioniert.
Liebe Grüße, Karo
Oh du hattest ja geantwortet! Ich hatte meinen eigenen Kommentar nicht finden können, darum hab ich deine Antwort auch nicht gesehen... Sorry! :-D
Du hast sicher recht, aber es gibt bestimmt eine schlaue Möglichkeit diese suuuperleckere Grünkernrolle auch noch vegan hinzubekommen, damit würde ich mich noch wohler fühlen! Vielleicht fällt ja noch jemandem etwas ein!?
Es gibt doch veganen Käseersatz und Ei-Ersatz, evtl noch etwas Hefeschmelz zum Käse dazu. Kann mir gut vorstellen dass das toll klappt. Die Bindung bekommst du mit dem Ei-Ersatz hin.
LG MuffinLola
Hallo,
würde die Grünkernrolle gerne machen...jetzt meine etwas dumme Frage, ich kenn nur Tomatenmark, kann mann für die Soße auch Ajwar nehmen?
LG Sandy
Hallo,
Paprikapaste ist in einer kleinen Tube erhältlich, erschwinglich im Preis, und sehr lecker.
Ajwar kenne ich nicht - kannst es ja mal probieren. Dann bist du schlauer und informierst uns, ob es geschmeckt hat ok???
LG Elly
Bei uns gab es letzte Woche deine Grünkernrolle. Sie hat uns sehr lecker geschmeckt. In die Füllung hab ich noch ne Zucchini reingeschnippelt. Hat uns sehr lecker geschmeckt.
LG andrea
Hallo,
bei uns gab es heute die Grünkernrolle, wobei....es bei mir eine relativ flache Rolle wurde ;-) Was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat, denn es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Mit dem Gemüse habe ich noch eine klein geschnittene Zwiebel angedünstet. Und in die Paprikasosse eine Handvoll klein gewürfelter roter Paprika und Petersilie mit untergerührt. War sehr lecker.
Danke für die schöne Rezeptidee.
Liebe Grüße tikus
Kommentare
Ein sehr leckeres und schnell gemachtes Gericht. Habe kein Paprikamark bekommen. Ich habe Tomatenpaprika aus dem Glas mit etwas Sud an die Soße gegeben und nachher püriert. Hat gut funktioniert. Liebe Grüße, Karo
Kann man die Masse vorbereiten und erst am nächsten Tag backen?
Ja, kein Problem, nur kühl stellen! LG Friesin
Oh du hattest ja geantwortet! Ich hatte meinen eigenen Kommentar nicht finden können, darum hab ich deine Antwort auch nicht gesehen... Sorry! :-D Du hast sicher recht, aber es gibt bestimmt eine schlaue Möglichkeit diese suuuperleckere Grünkernrolle auch noch vegan hinzubekommen, damit würde ich mich noch wohler fühlen! Vielleicht fällt ja noch jemandem etwas ein!?
Es gibt doch veganen Käseersatz und Ei-Ersatz, evtl noch etwas Hefeschmelz zum Käse dazu. Kann mir gut vorstellen dass das toll klappt. Die Bindung bekommst du mit dem Ei-Ersatz hin. LG MuffinLola
Hallo, würde die Grünkernrolle gerne machen...jetzt meine etwas dumme Frage, ich kenn nur Tomatenmark, kann mann für die Soße auch Ajwar nehmen? LG Sandy
Hallo, Paprikapaste ist in einer kleinen Tube erhältlich, erschwinglich im Preis, und sehr lecker. Ajwar kenne ich nicht - kannst es ja mal probieren. Dann bist du schlauer und informierst uns, ob es geschmeckt hat ok??? LG Elly
Bei uns gab es letzte Woche deine Grünkernrolle. Sie hat uns sehr lecker geschmeckt. In die Füllung hab ich noch ne Zucchini reingeschnippelt. Hat uns sehr lecker geschmeckt. LG andrea
es können hieraus auch gefüllte paprika gemacht werden ;) lecker! gruss <;)))>< a.
Hallo, bei uns gab es heute die Grünkernrolle, wobei....es bei mir eine relativ flache Rolle wurde ;-) Was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat, denn es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Mit dem Gemüse habe ich noch eine klein geschnittene Zwiebel angedünstet. Und in die Paprikasosse eine Handvoll klein gewürfelter roter Paprika und Petersilie mit untergerührt. War sehr lecker. Danke für die schöne Rezeptidee. Liebe Grüße tikus