Zutaten
für| 4 | Schweinekotelett(s) (ca. a 150 g) |
| 1 Dose/n | Kidneybohnen (425 g) |
| 1 Dose/n | Tomate(n) (Pizza-Tomaten, 425 g) |
| Butter oder Margarine zum Braten | |
| 2 EL | Rübensirup |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 1 EL | Thymian, getrocknet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, in Kräuteröl eingelegt |
| 200 g | Mozzarella |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Koteletts abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Bräter erhitzen, Koteletts von beiden Seiten darin anbraten. Koteletts herausnehmen. Bratensaft mit Weißwein ablöschen und loskochen. Bohnen, Tomaten, Zuckerrübensirup und Thymian zufügen, Knoblauchzehen dazupressen, alles kräftig umrühren und abschmecken, nach Geschmack eventuell noch etwas Salz, Pfeffer oder Thymian zufügen. Koteletts wieder in den Bräter geben, so dass sie mit der Tomaten-Bohnen-Mischung bedeckt sind. Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben oben auf die Koteletts in die Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
Nun den Bräter auf eine Schiene im unteren Drittel des Backofens geben und dort ca. 1,25 Stunden schmoren lassen. Ab und an die Sauce mal leicht rühren nach Möglichkeit aber nur mit einem kleinen Quirl oder Löffel, so dass die Zwiebeln nicht herunterfallen und ggf. vorsichtig noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder noch etwas Wein) zufügen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Koteletts und die Zwiebeln geben und alles noch mal etwa 15 Minuten im Backofen gratinieren.
Dann das gratinierte Fleisch nebst Tomaten-Bohnen-Sauce auf Tellern anrichten und frisches Kräuter- oder Oliven-Chiabatta dazu reichen.
Koteletts abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Bräter erhitzen, Koteletts von beiden Seiten darin anbraten. Koteletts herausnehmen. Bratensaft mit Weißwein ablöschen und loskochen. Bohnen, Tomaten, Zuckerrübensirup und Thymian zufügen, Knoblauchzehen dazupressen, alles kräftig umrühren und abschmecken, nach Geschmack eventuell noch etwas Salz, Pfeffer oder Thymian zufügen. Koteletts wieder in den Bräter geben, so dass sie mit der Tomaten-Bohnen-Mischung bedeckt sind. Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben oben auf die Koteletts in die Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
Nun den Bräter auf eine Schiene im unteren Drittel des Backofens geben und dort ca. 1,25 Stunden schmoren lassen. Ab und an die Sauce mal leicht rühren nach Möglichkeit aber nur mit einem kleinen Quirl oder Löffel, so dass die Zwiebeln nicht herunterfallen und ggf. vorsichtig noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder noch etwas Wein) zufügen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Koteletts und die Zwiebeln geben und alles noch mal etwa 15 Minuten im Backofen gratinieren.
Dann das gratinierte Fleisch nebst Tomaten-Bohnen-Sauce auf Tellern anrichten und frisches Kräuter- oder Oliven-Chiabatta dazu reichen.
Kommentare
Ich habe gerade gesehen das ich dein Rezept vor fast 16 Jahren das erste mal gemacht habe , es ist immer noch so toll wie damals. Ist gerade im Backofen.
Mehrmals ausprobiert und immer wieder von allen für sehr lecker befunden. Wird ganz bestimmt noch öfter wiederholt. Besten Dank für die Idee!!
hej, danke für das leckere Rezept. Ich habe es mit zwei Koteletts gemacht, ansonsten die Mengen beibehalten. Habe allerdings nur 1 Eßlöffel Zuckerrübensirup genommen, beim Probieren schien mir dies süß genug. Ich habe das Ganze in einer Auflaufform ohne Deckel im Ofen gegart, deshalb musste ich nach ca 40 Minuten auch die Zwiebeln wieder untermischen, ansonsten wären sie wohl schwarz geworden. Sollte man das ganze nur mit Deckel garen? Dieses Rezept steht bestimmt bald wieder auf dem Speiseplan.
Hallo, dein Rezept ist sehr lecker, einfach zu zubereiten ohne viel aufwand. Ich habe nur 3 koteletts genommen und ansonsten die menge beibehalten ohne noch was dazu zu giessen. Kidneybohnen wurden durch chillibohnen ersetzt, was man ja nur in der Schärfe merkt, den Käse hab ich weggelassen. Das Fleisch habe ich mit Knochen 1std im Ofen gelassen, es war schön zart, es hat uns gut geschmeckt, wird es jetzt öfters geben. Danke für das tolle Rezept. winke kikihs
hi, das schmeckt wirklich super. Werde ich bald noch mal machen. .. es hat alles wunderbar geklappt.Danke! Gruß irma
Hallo, das Rezept hört sich wirklich gut an, ich werde es am Wochenende kochen.Allerdings glaube ich auch, dass 1,25 h ziemlich lange sind. Ich denke, ich werde die Tomatensoße erst einmal ohne Bohnen schön einkochen lassen, später dann Bohnen und Kotelett dazu und nur kurz überbacken. Freue mich schon darauf! Gruß Jana
Hört sich gut an. Ich staune nur, dass dieses Kotelett für 1,25 Std in den Ofen muß. Das ist doch dann bestimmt sehr sehr sehr trocken, wenn es auch ein Schwienekotelett ist. Gruß radi
Rezept hört sich klasse an! Werde ich in nächster Zeit mal probieren!
Ganz vergessen: Besonderes Lob, da ohne Gemüsepaprika!!! Das ist allerdings nur unser "persönliches Problem".
Hallo Liesbeth, das muß ich ausprobieren!!! Liest sich einfach toll. Und schmeckt bestimmt auch so. Werde den Bräter mit Glasdeckel reinschieben. Denke, dann brauch ich nicht rühren und nichts auffüllen. Und nach dem Käse den Grill einschalten (geht bei Pyroflam durch den Deckel. Herzliche, kulinarische Grüße Dieter