Tortellini alla panna


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Schinken-Sahnesauce wie beim Italiener

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10 Min. normal 07.04.2009 995 kcal



Zutaten

für
500 g Tortellini, aus dem Frischeregal
200 g Kochschinken, gewürfelt
1 EL Butter
600 ml Sahne
2 Eigelb
4 EL Parmesan, frisch gerieben
1 TL Muskat
1 TL Salz

Nährwerte pro Portion

kcal
995
Eiweiß
30,04 g
Fett
29,57 g
Kohlenhydr.
45,02 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten, dann 400 ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und den restlichen 200 ml Sahne verrühren. Dies dann in die Pfanne zu den Tortellini geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.

Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich's mal gönnen.

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Kommentare

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brechkevinlee

Das hat einfach überhaupt nicht geschmeckt👎

17.06.2022 14:31
Antworten
insider

Einfach nur lecker. Schmeckt der ganzen Familie

15.05.2022 20:41
Antworten
fiona_bee007

Hat hier jemand die Kalorien für dieses Rezept ausgerechnet? Ich hab's versucht. insgesamt hat das Rezept 2971 Kcal und hat 1440 Gramm. Das würde bedeuten 100 Gramm Tortellini haben 210 kcal. Bisschen verwundert bin ich, hätte gedacht es sind mehr :)

09.05.2022 13:22
Antworten
Schnaebelchen2880

Sooo lecker.Ich habe allerdings Sahne mit 15% genommen.

04.05.2022 19:17
Antworten
tatjanahoefler

Super lecker, ich liebe die Soße! Da werden Kindheitserinnerungen wach 🤩 ich mache noch einen halben Becher Schmelzkäse mit rein damit es noch cremiger wird.

30.04.2022 20:24
Antworten
ron007

fünf sterne für dieses rezept! es hat besser als beim italiener geschmeckt! mmmhhhhh das gibt es öfters - beim nächsten mal werde ich mal 300 ml milch statt sahne nehmen, mal sehen ob es dann noch genausogut schmeckt. danke :-)

08.08.2009 20:19
Antworten
wolkal

Ja, tut es :) so hab ich es heute gemacht...

23.04.2017 18:12
Antworten
zander1203

Hallo, haben das Rezept heute ausprobiert und es war einfach nur lecker!!!! Wird es jetzt bestimmt mal öfter geben. Danke für das Rezept! Liebe Grüsse

04.06.2009 17:49
Antworten
sabihoff12

kann mich dem nur anschliessen, sehr lecker

16.12.2014 10:43
Antworten
FrgMs112

Ich kann es ebenfalls bestätigen, saß dieses Rezept absolut klasse ist. Es ist schnell gemacht und schmeckt fantastisch.

19.03.2018 13:19
Antworten