Nudeln mit Gemüse in Frischkäse - Sauce
kalorienarm, fettarm und schnell gemacht
Zutaten
für| 400 g | Nudeln, Dinkel- oder Vollkorn |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 große | Tomate(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 200 g | Champignons, frisch |
| 100 g | Erbsen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 150 g | Frischkäse, leicht (0,2% Fett) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Spritzer | Süßstoff, flüssig (ersatzweise 1 TL Zucker) |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| einige Stiele | Basilikum, frisch |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abtropfen lassen.
Das Gemüse putzen und waschen, den Knoblauch schälen.
Knoblauch, Chilischote und Tomaten sehr fein hacken, Zucchini, Paprika und Pilze in dünne Scheiben oder Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili, Zucchini, Paprika, Pilze und Erbsen darin anbraten, nach etwa 5 Minuten die Tomaten hinzufügen, gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen. Tomatenmark und Frischkäse einrühren, schmelzen lassen, die Gewürze hinzufügen und mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln zum Gemüse geben und alles gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Natürlich kann man beim Gemüse variieren, Zutaten weglassen oder andere hinzufügen- beispielsweise Kochschinken statt Champignons, Mais statt Erbsen - je nach Gaumen und Saison.
Das Gemüse putzen und waschen, den Knoblauch schälen.
Knoblauch, Chilischote und Tomaten sehr fein hacken, Zucchini, Paprika und Pilze in dünne Scheiben oder Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili, Zucchini, Paprika, Pilze und Erbsen darin anbraten, nach etwa 5 Minuten die Tomaten hinzufügen, gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen. Tomatenmark und Frischkäse einrühren, schmelzen lassen, die Gewürze hinzufügen und mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln zum Gemüse geben und alles gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Natürlich kann man beim Gemüse variieren, Zutaten weglassen oder andere hinzufügen- beispielsweise Kochschinken statt Champignons, Mais statt Erbsen - je nach Gaumen und Saison.
Kommentare
Einfach und schnell gemacht. Ich habe Dinkel- Vollkornnudeln verwendet mit Champion, Erbsen und Karotten frisch zubereitet.
Hallo, danke erstmal fürs Rezept einstellen. Mit viel Gemüse sehr sättigend und gesund, und es schmeckt natürlich auch sehr lecker. Gruss aus Australien rkangaroo
Sehr sehr lecker 😋 und einfach.
Auch ich habe die Pasta ohne Pilze und Erbsen zubereitet. Zum Schluss mit Parmesan bestreut hatte wir ein wirklich leckeres Abendessen. LG Petra
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert. Hab die Pilze weggelassen, 200 g Frischkäse genommen und alle anderen Mengen nach Gefühl. Es war super lecker! Selbst meinem Freund hat es geschmeckt, obwohl er Gemüse hasst und mir immer alles rauspickt, vorallem Zucchini :P Das wird es in verschiedenen Variationen öfter bei uns geben :)
Hallo! Ich habe das Rezept kürzlich ausprobiert - die Tomaten (gehackte) kamen aus der Dose, die Champignons habe ich ganz ganz klein geschnitten (zum Verstecken!). Zusätzlich zu den Erbsen, Paprika u Zucchini kamen noch 2 Karotten und etwas TK-Mais. Zucchini u. Karotten habe ich übrigens geraspelt, da wird die Sauce schön sämig. Sehr, sehr lecker, gibt es sicher wieder so und natürlich auch mit anderen Gemüsekombinationen. LG GAbi
Ich habe diese leckere Pasta gestern nachgekocht. Habe nur zu Frischkäse und Tomatenmark noch einen Schluck Milch gegeben, das ganze mit dem Stabmixer verquirlt und dann in die Pfanne gegeben. Einfach lecker und unendlich variabel, was die Zutaten angeht. lg bananacreampie
Vielen Dank für die Bewertung, freut mich, dass es geschmeckt hat! :-) Liebe Grüße Julie
Hmm, da bekomme ich ja richtig Hunger! Dein Rezept werde ich heute Abend mit Nudeln von gestern doch mal ausprobieren. Ich werde berichten :-)
Ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und es hat nach 4 Sternen geschmeckt. Genau wie ich mir das gedacht habe. Ich habe einen anderen Ziegenfrischkäse als sonst verwendet. daher war es etwas kräftig im Geschmack. Zuchini habe ich weggelassen, da ich nirgends Frische gefunden habe.