Salat mit Lauch, Ananas, Käse und gerösteten Mandeln
ein raffiniertes Geschmackserlebnis
Zutaten
für| 3 Stange/n | Lauch |
| 300 g | Ananas |
| 250 g | Käse (jungen Gouda) |
| 100 g | Mandelstifte |
| 1 EL | Butter |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Cayennepfeffer | |
| etwas | Blattsalat zum Anrichten |
Nährwerte pro Portion
kcal
633Eiweiß
23,31 gFett
51,74 gKohlenhydr.
17,54 gZubereitung
Den Gouda und die Ananas in feine Stifte schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne in der heißen Butter goldbraun rösten. Auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, kurz in kochendes Wasser geben. Danach gut abtropfen lassen.
Für das Dressing die Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Gouda, Lauch und Ananas mit dem Dressing vermischen.
Die Salatblätter auf eine große Platte geben. Den Salat darauf anrichten. Mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.
Für das Dressing die Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Gouda, Lauch und Ananas mit dem Dressing vermischen.
Die Salatblätter auf eine große Platte geben. Den Salat darauf anrichten. Mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.
Kommentare
Hallo Knusperelfe, wie schön, dass Dir der Salat so zugesagt hat. Ja, ja, die "gute" Butter...! Auf den Fettgehalt würde ich auch sehr gerne verzichten, aber der Geschmack ist leider sooo... fein. Trotzdem werde ich es auch mal ohne probieren. Liebe Grüße von Omela
Hallo, ich habe heute deinen Salat gemacht und mit zur Arbeit genommen. Auch wenn meine Mengenverhältnisse nicht so ganz mit deiner Vorgabe übereinstimmten- einfach weil ich Reste verwertet hab- hat es mir sehr gut geschmeckt. Die Mandeln (gehobelte mag ich lieber) hab ich übrigens ohne Butter geröstet, war mir gehaltvoll genug mit Creme fraiche und dem Käse. Lecker! Gruß Knusper PS: beim ersten Abschmecken war es ganz schon sauer, hat sich aber durch die abgegebene Süße der Ananas relativiert.