Käsekuchen - Muffins
Quarkgenuss pur ohne Teigboden - lecker, leicht und saftig! Für 12 Muffins
Zutaten
für| 500 g | Magerquark |
| 3 | Ei(er) |
| 125 g | Butter, oder Margarine, weiche |
| 170 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 3 EL | Grieß |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Nährwerte pro Portion
kcal
2466Eiweiß
96,01 gFett
123,86 gKohlenhydr.
237,18 gZubereitung
Eine 12-er Muffinform mit Förmchen auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die restlichen Zutaten verrühren. (Wer mag, kann jetzt noch Rosinen, Mandarinen oder Sauerkirschen in die Masse rühren.) Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterziehen und alles auf die Förmchen verteilen.
Wenn Kirschen oder Mandarinen zur Quarkmasse gegeben werden und die Masse deswegen mehr wird, auf 14 Muffin-Förmchen verteilen, damit nichts überläuft!
Bei ca. 180° ca. 35 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die restlichen Zutaten verrühren. (Wer mag, kann jetzt noch Rosinen, Mandarinen oder Sauerkirschen in die Masse rühren.) Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterziehen und alles auf die Förmchen verteilen.
Wenn Kirschen oder Mandarinen zur Quarkmasse gegeben werden und die Masse deswegen mehr wird, auf 14 Muffin-Förmchen verteilen, damit nichts überläuft!
Bei ca. 180° ca. 35 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Kommentare
Habe die Muffins heute genau nach Anweisung gebacken-lecker ! Ich habe 20 Stück heraus bekommen. Die erste Fuhre ist auch bei mir sehr eingefallen . Ich habe in den restlichen Teig noch etwas Grieß nachgeschüttet und das Ergebnis der zweiten Fuhre war deutlich besser. Also vielleicht sollte man 4 oder fünf Löffel Grieß einrühren ... Werde ich auf jeden Fall noch mal backen , danke für das Rezept
Bestimmt eine doofe Frage aber bin keine Backfee... wird das Eigelb mit verwendet oder weggelassen? Entschuldigung und Danke im Voraus 🙈
Hallo Hexxe, bei der Erklärung "die restlichen Zutaten verrühren" ist auch das Eigelb gemeint. Völlig ok, wenn einem etwas nicht klar ist, muss man fragen, dazu gibt es ja die Kommentarfunktion. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Danke für die Frage , dann brauche ich sie nicht mehr zu stellen . Habe nämlich auch keine Ahnung ;-) LG
Ich habe die Muffins heute gebacken und 14 Stück herausbekommen. Tatsächlich habe ich nur 100 g Butter verwendet - mehr hatte ich nicht da - und das hat auch völlig gereicht. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo, habe gestern diese Muffins ausprobiert. Geschmacklich sehr lecker. Leider sind die Kleinen nach dem Backen so sehr zusammen gesunken, dass sie nun sogar eine Mulde aufweisen. Noch mehr Teig hätte ich nicht in die Förmchen füllen können, sonst wären sie überlgelaufen. Woran kann es liegen, dass sie so zusammen fallen? LG, LilXeena
Keine Ahnung! Du siehst ja, wie meine Käsekuchen-Muffins aussahen... - zwar etwas eingesunken, aber kein Loch oder so in der Mitte! Vielleicht beim nächsten Mal etwas mehr Gries zugeben.....? LG, Pippilotta
Hallo Pippilotta, vielen Dank für deine Antwort. Werde mir demnächst mal Blütenpaste herstellen und es damit versuchen. LG LilXeena
Super lecker, ich liebe Käsekuchen! Dafür auf jeden fall 5 Sterne. Liebe Grüße, annadi
Suuper lecker diese Käsekuchen Muffins !!! Nur die angegebene Mengen plus die Manderinen haben bei mir 24 Muffins ergeben. Aufjedenfall zu empfehlen, vorallem auch super schnell Zubereitet