Bigilla
maltesische Bohnenpaste - das Rezept hat mir der nette Koch im Hotel verraten
Zutaten
für| 400 g | Bohnen, weiße (getrocknet oder aus der Dose) |
| einige | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Zitronensaft, (oder alternativ Essig) |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, frisch gehackte | |
| etwas | Chilischote(n), frisch gehackte (nach Belieben) |
Zubereitung
Die Bohnen in genügend Salzwasser über Nacht einweichen lassen. Die Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen.
Die abtropften Bohnen zusammen mit dem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zu einer dicken Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Wer mag, kann noch frischen Chili beimengen.
Zum Garnieren noch einen Esslöffel gehackte Petersilie über die Paste streuen.
Die Paste wird in Malta traditionell zu Crackers gegessen. Sie schmeckt aber auch sehr lecker auf frischem Brot oder Toast oder ganz einfach als Dip zu Gemüse!
Die abtropften Bohnen zusammen mit dem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zu einer dicken Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Wer mag, kann noch frischen Chili beimengen.
Zum Garnieren noch einen Esslöffel gehackte Petersilie über die Paste streuen.
Die Paste wird in Malta traditionell zu Crackers gegessen. Sie schmeckt aber auch sehr lecker auf frischem Brot oder Toast oder ganz einfach als Dip zu Gemüse!
Kommentare
Hallo, die Paste gab es gerade zu Brokkolibratlingen. Es war mega lecker. VG Heike
Hab heute deine Bohnenpaste nachgemacht. Zum Schluß hab ich getr. Petersilie untergemixt. Schmeckt richtig gut. Vielen Dank fürs Einstellen
Nein, mann muss die kochen für ein stunde oder bis die ganz ganz weich sind. In Malta nutzt mann ganz kleine bohnen die nur für Bigilla benutzt sind. Es wird mit frisch brot und tomaten gegessen.
Wenn man getrocknete weiße Bohnen nimmt, muss man die dann nur über Nacht einweichen? Das reicht dann um sie am nächsten Tag pürieren zu können?