Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und kurz in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann. Das ist wichtig, denn nur so werden die Bratkartoffeln nicht matschig, sondern schön knusprig.
Öl in eine Pfanne geben und auf der höchsten Stufe erhitzen, die Kartoffel durch ein Sieb abgießen und in die heiße Pfanne geben, sofort die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Nach etwa fünf Minuten die Kartoffeln das erste Mal wenden und dann immer wieder zwischendurch wenden, ggf. die Hitze reduzieren, jedoch nach jedem Wenden den Deckel wieder auf die Pfanne setzen, damit die Kartoffeln vom Dampf gegart werden können. Etwa 35 Minuten braten.
10 Minuten vor Ende der Garzeit eine gewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben, ohne sie mit den Kartoffeln zu vermischen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten in der geschlossenen Pfannen dünsten und dann erst mit den Kartoffeln vermischen. Noch etwa fünf Minuten offen braten.
Die fertigen Bratkartoffeln nach Geschmack salzen und pfeffern.
Ich habe schon so oft auf verschiedene Arten Bratkartoffeln zubereitet,aber so wie hier beschrieben klappt es am Besten.Die Kartoffeln sind knusprig und würzig.Mit einem Spiegelei oben drauf, Perfekt!
Mein Rezept der Wahl. Die Bratkartoffeln sind echt super geworden, Stufe 4/6 hat auf jeden Fall gereicht und ich hab Butter verwendet. Am Ende noch etwas Knoblauch dazu.. super!
5 Minuten auf höchster Stufe ist viel zu viel. Ich hatte nicht einmal die höchste genommen und es ist verbrannt. Schade, umsonst ein Kilo Kartoffeln geschält und geschnitten.
In meiner Edelstahlpfanne hat es leider nicht geklappt, dafür aber um so besser in meiner Beschichteten... Sehr gut Danke. Habe auch zum ersten Mal keine Scheiben geschnitten, sondern Würfel. Bild folgt.... heresbach
Vielen Dank für die netten Kommentare.
Ja, das habe ich vergessen zu sagen, dass die Bratkartoffeln am besten in anthaftbeschichteten Pfannen gelingen.
Halo,
ersma: super Rezept!
Muss eugenia wiedersprechen: die besten Bratkartoffeln gibbs aus der
gußeisernen Bratpfanne. Nix brät an, superschnell - schweineschweinelecker!
lg
Kommentare
Ich habe schon so oft auf verschiedene Arten Bratkartoffeln zubereitet,aber so wie hier beschrieben klappt es am Besten.Die Kartoffeln sind knusprig und würzig.Mit einem Spiegelei oben drauf, Perfekt!
Mein Rezept der Wahl. Die Bratkartoffeln sind echt super geworden, Stufe 4/6 hat auf jeden Fall gereicht und ich hab Butter verwendet. Am Ende noch etwas Knoblauch dazu.. super!
Hat super geklappt und schmeckt großartig! Vielen Dank für das Rezept.
Super Bratkatoffeln, ich gebe noch Baconwürfel dazu. 5⭐
5 Minuten auf höchster Stufe ist viel zu viel. Ich hatte nicht einmal die höchste genommen und es ist verbrannt. Schade, umsonst ein Kilo Kartoffeln geschält und geschnitten.
In meiner Edelstahlpfanne hat es leider nicht geklappt, dafür aber um so besser in meiner Beschichteten... Sehr gut Danke. Habe auch zum ersten Mal keine Scheiben geschnitten, sondern Würfel. Bild folgt.... heresbach
Vielen Dank für die netten Kommentare. Ja, das habe ich vergessen zu sagen, dass die Bratkartoffeln am besten in anthaftbeschichteten Pfannen gelingen.
Halo, ersma: super Rezept! Muss eugenia wiedersprechen: die besten Bratkartoffeln gibbs aus der gußeisernen Bratpfanne. Nix brät an, superschnell - schweineschweinelecker! lg
Antihaftbeschichtete Pfanne auf voller pulle.... das war echt nich so nice ^^ Das wichtigste vergessen
Da muss ich ihm recht geben. Die beste Pfanne ist die gute alte Gusseisenpfanne!