Zutaten
für| 200 g | Räuchertofu |
| 1 Dose | Kidneybohnen, ca. 400 g |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 2 TL | Majoran, frisch |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
726Eiweiß
55,49 gFett
34,44 gKohlenhydr.
48,08 gZubereitung
Tofu in kleine Stücke schneiden. Bohnen auf einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Majoran zugeben und kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Alles in einen hohen Behälter geben und mit dem Mixstab cremig pürieren. Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem sauberen, verschließbaren Glas kann man die "Vegi-Leberwurst" ungefähr 1 Woche lang problemlos im Kühlschrank aufbewahren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Majoran zugeben und kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Alles in einen hohen Behälter geben und mit dem Mixstab cremig pürieren. Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem sauberen, verschließbaren Glas kann man die "Vegi-Leberwurst" ungefähr 1 Woche lang problemlos im Kühlschrank aufbewahren.
Kommentare
1/2 TL Salz und Öl
Gibts auch ne alternative zu tofu? Hab ne soja allergie.
Tolles Rezept! Ich habe es heute bereits zum 3. und sicher nicht zum letzten Mal nachgezaubert. Der Tipp mit dem Rauchsalz aus den Kommentaren ist auch ganz mein Geschmack. Bei nur 1 EL Öl komme ich auf 154 kcal/100g - das schlägt selbst die lighteste Leichtleberwurst um Längen.
Hat schon mal jemand den Tofu durch etwas anderes ersetzt?
Hallo zusammen, gibt es bei Räuchertofu auch so große unterschiede wie bei den ungeräucherten? Oder anders gefragt: Habt ihr beim Räuchertofu eine spezielle Empfehlung, mit der das Rezept gut gelingt? Besten Dank für die Hinweise!
Hallo Momo-Maus, habe gerade Deine Vegi-Leberwurst ausprobiert. Ist sehr lecker geworden. Vor allen Dingen geben die Kidney-Bohnen die richtige Leberwurstfarbe. Ich habe noch etwas Sahne zugegeben. Fotos sind unterwegs... Vielen Dank für das leckere Rezept!!! LG lmo
Hallo Momo-Maus, ich hab schon ganz lange nach einem Rezept gesucht um eine Art Vegi-Leberwurst selbst zu machen. Sie hat echt richtig super geschmeckt, das mach ich jetzt öfters, ist ne tolle Abwechslung. Ich hab nur das Öl weggelassen und getrockneten Majoran genommen. Vielen Dank dafür! Lg Kim
Hallo KimAlexandra, vielen Dank für deine Bewertung. Freut mich sehr, das dir die Vegi-Leberwurst geschmeckt hat. lg momo
Hallöchen KimAlexandra.... hat der Aufstrich OHNE Fett denn geschmeckt??? Wenn man dem Rezept hier folgt ist der Fettgehalt der käuflichen Leberwurst noch lang net erreicht, der beträgt nämlich gut 30-35% Sollte hier jemand rechenwütig sein, kann der ja gern noch nachrechnen, wie viel Öl man dann tatsächlich zugeben müsste, um ein ähnliches Ergebnis zu erreichen :-D Ich hab auf jeden Fall noch kurz vor Bratende der Zwiebeln fein gehackten Knoblauch und Unmengen Pfeffer dazugegeben... gutes Rezept!
Hi blunzen, ja, mir hat der Aufstrich sehr gut geschmeckt ohne das Fett. Ich nehme zum Zwiebel anbraten einen Teelöffel, aber das hat eher ernährungstechnische Gründe als geschmackstechnische. Ich hatte halt nach einem fettarmen Aufstrich gesucht und der Tofu an sich hat ja auch zwischen 5 und 10% und da wollte ich auf den Rest verzichten. LG KimAlrxandra