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Saure Kartoffelstückchen

einfach und schnell zubereitet

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30 Min. simpel 31.03.2009 560 kcal



Zutaten

für
500 g Kartoffel(n)
50 g Butter
1 Zwiebel(n)
2 TL Mehl
¾ Liter Fleischbrühe
2 EL Essig
4 Gewürzgurke(n)
200 g Wurst, (Jagdwurst)

Nährwerte pro Portion

kcal
560
Eiweiß
21,81 g
Fett
38,68 g
Kohlenhydr.
27,58 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 30 Minuten
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln. Fleischbrühe kochen.
Nun die Butter und die Zwiebel in einem Topf anbraten, das Mehl hinzugeben und daraus eine Mehlschwitze herstellen. Jetzt nach und nach die heiße Brühe dazugießen und glatt rühren. Kartoffelstücke in die Brühe geben und so lange kochen, bis sie bissfest sind.
Jagdwurst in Würfel schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten, die Gewürzgurken klein schneiden. Nach Belieben und Geschmack kann man auch mehr oder weniger Gewürzgurken und Jagdwurst hinzufügen.
Zum Schluss die Jagdwurstwürfel, die Gewürzgurken und den Essig in die Brühe geben.
Die Sauren Kartoffelstückchen einen Tag stehen lassen, da sind sie dann richtig durchgezogen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Darth_Vadder

Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe das schon als Kind gern gegessen und inzwischen auch mehrmals gekocht. Beim Essig nehme ich allerdings höchstens die Hälfte und schmecke es dann mit der Gurkenbrühe ab, diese bringt nochmal eine gewisse extra Note. Außerdem koche ich immer schon einen Tag eher und lasse es über Nacht ziehen.

27.12.2019 12:42
Antworten
rala38

Ich habe etwas weniger Brühe genommen. Außerdem gab es Gemüse statt Fleischbrühe, da ich keine andere da hatte. Kümmel, Majoran und Bohnenkraut zum würzen -wie bei Oma...

01.10.2019 14:20
Antworten
Mauzel1207

Hallo 🤗 Also ich war schlagartig in meiner Kindheit zurückversetzt....das habe ich zu DDR-Zeiten in der Schule schon gern gegessen 👍😊 !!! Dankeschön für das Spitzenrezept 🤗 das werde ich ganz oft kochen 😉 Nochmals vielen Dank! LG Mauzel1207

11.12.2018 22:32
Antworten
satinka

Hallo, das freud mich sehr wenn es so gut schmeckt. Ich habe es auch schon im Kindergarten gemocht...und andere haben darin rumgestochert...das weis ich noch...hehe. Grüßchen satinka

11.12.2018 22:43
Antworten
Sächsytogo

Dafür lieb ich Chefkoch, Rezepte aus der Kindheit finden, wo ich leider nie zugeguckt habe wie es geht. Und fragen kann ich leider niemanden mehr.

15.11.2018 18:32
Antworten
jüsial

Habe statt Jagdwurst Schinkenwürfel genommen. Auch wenn es eine "schnelle" Zubereitung ist, bleibt sicher die Zeit, noch etwas frische Petersilie hinein zu tun :-)

18.09.2011 18:25
Antworten
Daniela1603

Hallo habe heute das Rezept ausprobiert. Habe aber anstelle der Jagdwurst geräucherten Bauch genommen und diesen gleich mit der Zwiebel angebraten. War sehr lecker. Gab es bestimmt nicht zum letzten mal. Danke für das Rezept. LG Dani

08.06.2011 13:44
Antworten
mamamhia

Mache meine saure Kartoffelstücke ganz genau so. Die sind einfach klasse. Sogar meine Kinder essen da mal Kartoffeln. Ich mach die einfach immer wieder gern. Ich habe die also Kind schon immer seeehr gern gegessen.

21.08.2009 15:04
Antworten
rose70

Habe heute das Rezept mal ausprobiert , nachdem Schwiegermuttern ofmals davon erzählte . ***KLASSE*** Schnell gemacht , schmecht und macht papp satt.

09.05.2009 13:55
Antworten
satinka

Das freud mich wenn es Euch geschmeckt hat. Und Danke für die Bewertung. L.G.satinka

09.05.2009 14:06
Antworten