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Zutaten

Portionen
2 kg Tomate(n)
Paprikaschote(n), rote
2 Knolle/n Knoblauch
Peperoni, rote, scharfe
1 EL Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die Peperoni waschen und den Stielansatz abschneiden. Den Knoblauch enthäuten. Ein Kilo Tomaten durch den Fleischwolf drehen, anschließend die Peperoni und den Knoblauch. Jetzt das zweite Kilo Tomaten durchdrehen. Mit Salz würzen und in ausgekochte Gläser oder Flaschen füllen. Die Würzmischung ist im Kühlschrank ein gutes halbes Jahr haltbar.

Ideal zum Würzen von Soßen und Suppen.

Tipp:
Die Menge der Peperoni hängt ab von ihrer Schärfe. Zwischen 5 und 10 Stück.